餐饮连锁品牌该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

根据近些年的一些发展数据显示，国内餐饮企业开始重视品牌优势的塑造和企业规模的扩大，如今排名靠前的餐饮企业大多都是连锁品牌，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。而精细化运营在餐饮连锁企业的权重也越来越大，一大批的连锁餐饮企业开始由传统的粗放式加盟模式转向品牌统一精细化运营的运作模式。就交易管理方面而言，许多企业苦恼于连锁餐饮外卖分账怎么做才好，今天小编就为大家详细介绍一下。

连锁餐饮外卖分账其实很简单，由于餐饮外卖通常都需要依赖于线上平台，那么只要将自动分账系统接入餐饮外卖平台，通过这种智能化的交易管理体系就能轻松解决连锁餐饮外卖分账问题。

一方面，自动分账系统是利用API接口一键接入的，非常灵活便捷，能够快速打通餐饮外卖平台的数据流，实现数据对接；另一方面，自动分账系统可支持餐饮品牌各连锁门店按不同的业务场景设置不同的分账规则和多方参与的分账模式，也就是说，当用户在外卖平台下单后，系统即可针对交易订单自动化地与门店、外卖小哥等多方清算分账金额。同时餐饮企业还能在系统后台灵活设置各个门店的提现账期，连锁餐饮外卖分账可轻松完成。通过智能化的分账管理，进一步的减少了账务管理难度以及人工成本。

在资金流方面，由于自动分账系统是挂靠于银行或持牌机构核心系统的，在发生交易后，餐饮外卖平台产生的营业款会先进入受央行监管的电子账户内，再根据上传平台的订单信息，将资金按配置规则实现自动化连锁餐饮外卖分账。系统能够有效保证交易资金的安全性，并针对交易订单提供可视化数据报表，管理方能够用数据反向指导经营管理，从而推动餐饮外卖平台的精细化运营，获得更多的客流和营收。

在新消费趋势的带动下，中国餐饮行业连锁运营一体的运作模式已是大势所趋，不管是大平台还是小商户，都已经进入精细化运营的新阶段。餐饮企业们要主动拥抱数字化，通过MallBook自动分账系统来高效实现连锁餐饮外卖分账，其能够为连锁餐饮品牌提供门店智能分账、灵活结算、账单复核等一站式解决方案。这不仅能保障了餐饮外卖平台优质省心的服务，还可以在无形中增加平台企业的公信力和核心竞争力，有效推动其进行安全合规的交易管理和财务核算，实现自由灵活的分账管理。

Answer 2

提供一些参考建议。
1. 选品大众化
餐馆过去难以规模化的原因就是口味的差异化，比如在山西，从南到北有三百种面条的吃法。餐饮连锁品牌的选品一定要选择大众化的口味。譬如未来中国的火锅还会有机会，因为这是一个东西南北、男女老少通吃的品类。
新一代年轻消费用户，对健康、对口感、对生活方式有更高的追求。相对少盐、清淡、健康的餐饮品牌会是未来的主流。休闲西餐、休闲食材类也会有机会。
2. 上游标准化
我在前不久见了一个做烤鱼品牌的CEO。过去餐馆有一个很大的纠纷是什么，消费者只想吃个两斤的鱼，结果服务员来了一个两斤八两、三斤的，双方就容易发生矛盾。所以说，这就是需要解决标准化的问题。
这时候，餐饮公司怎么办？倒逼他的上游供应链，不要超过两斤半。统一两斤半，你两斤四两我也给你算两斤半，你两斤八两我只给你算两斤半。
只有上游食材做到标准化，餐馆才能更好地进行标准化、连锁化。哪怕是非标的食材，你在上游也一定要做成标准化，否则你就没法计价、没法统一仓储，你的后厨也没法批量加工。这里有一个很好的案例，养鸡产业之所以标准化做得好，与麦当劳、肯德基等近二十年市场培育紧密相关。本回答被提问者采纳

Answer 3

中国连锁餐饮发展经历了“单店作坊、全国布局、深耕产业、数字化”四个阶段,目前已经进入 4.0数字化阶段,呈现线上化、零售化、消费者偏好多元化的趋势。当前，连锁餐饮行业发展特点可以总结为三点:

第一，增长迅速餐饮行业迎来“堂食+外卖”双主场时代

第二,线上线下融合发展已成为发展趋势,餐饮品牌利用互联网平台不断延伸服务半径:

第三,下沉市场餐饮消费潜力提升,订单量和交易额均有明显增长。

尤其是在疫情冲击之下,众多新国货连锁餐饮品牌多措并举,在逆境中加速数字化转型。通过积极开展线上业务,对消费者全生命周期价值进行充分挖掘。连锁餐饮品牌具有天然的数字营销优势其线下门店触点都是品牌自身强管控的,能够快速将线下客流往线上迁移。但是连锁餐饮品牌如何进行账户分账呢？

很多连锁餐饮品牌在完成后端供应链建设和品牌积累之后，就开始加快加盟扩张速度。一般来说，连锁餐饮账户分账会涉及到与门店、会员、供应链、外卖员等等，而传统的手工分账不仅使财务人员工作效率低下，同时也很难保证分账金额的准确性，并且，在大量交易订单面前，整理出一份清晰的交易数据报表并不是一件容易的事。在业务数字化升级之后，分账工具的数字化应用也刻不容缓，以MallBook智能分账系统为例：

一、自动化分账
接入智能分账系统后，企业只需在后台配置好与各分润方的分账规则，包括分账比例、分账周期、结算方式等，系统即可实现全流程自动化分账，减少人工干预的同时，缓解这种在小额高频的支付场景下财务人员的对账压力，并且系统可自动形成数据报表，有提高交易数据价值，帮助企业延申更多的金融服务。

二、聚合支付
移动支付早已普及，企业将业务线上化的同时，必然需要接入多样化的支付渠道，以满足用户不同的支付需求，但支付宝、微信支付、快捷支付等各种手续费比较高且对接麻烦。但通过智能分账系统提供的聚合支付渠道，就能够一键接入所有主流支付方式，省去复杂冗长的对接过程，轻松又快捷。

三、规避二清
许多不了解二清的企业，在业务场景线上化后容易涉及大商户模式，踩在监管的红线上。而智能分账系统部署于银行云服务器，安全、有效地隔离平台自有资金与交易资金，让资金不过企业方账户，防止交易数据丢失，降低资金转移的风险，帮助企业规避二清，同时也能够提升平台的公信力。

随着移动互联网的爆发、线上支付的普及，以及外卖平台的兴起等等，餐饮商家面临的情势变了。首先是人们获取信息和消费决策发生了改变，更多依赖线上平台了。接着是行为方式和消费模式发生巨大变化，依赖手机来解决问题和即时满足的要求越来越高。这些导致餐饮商家也随之发生了非常大的变化，本地生活服务平台覆盖了更多的流量，外卖延伸了服务半径，商家越来越重视线上化发展和运营。连锁餐饮在业务转型的同时，也可以借助智能分系统进行高效的账户分账，从而解决各种复杂的账务交易管理问题。

Answer 4

提供一些参考建议。
1. 选品大众化
餐馆过去难以规模化的原因就是口味的差异化，比如在山西，从南到北有三百种面条的吃法。餐饮连锁品牌的选品一定要选择大众化的口味。譬如未来中国的火锅还会有机会，因为这是一个东西南北、男女老少通吃的品类。
新一代年轻消费用户，对健康、对口感、对生活方式有更高的追求。相对少盐、清淡、健康的餐饮品牌会是未来的主流。休闲西餐、休闲食材类也会有机会。
2. 上游标准化
我在前不久见了一个做烤鱼品牌的CEO。过去餐馆有一个很大的纠纷是什么，消费者只想吃个两斤的鱼，结果服务员来了一个两斤八两、三斤的，双方就容易发生矛盾。所以说，这就是需要解决标准化的问题。