第1个回答 2020-09-30
牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。吃牛肉好处多多，但也有很多禁忌，那么牛肉不能和什么一起吃呢？下面为您介绍。
牛肉不能和什么一起吃？
1、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，
2、红糖
牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
4、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
6、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
8、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
9、土豆
土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。
另外，牛肝也不可与鲇鱼同食。牛肝，顾名思义，就是牛的肝部，人们食用牛肝可以起到养血、补肝、明目的作用，鳗鱼可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。但是，牛肝和鳗鱼同食，会患风噎诞，在民间疗法中，可用黑豆、甘草治疗。
第2个回答 2020-09-30
牛肉的食用禁忌
1.内热者忌食；皮肤病、肝病、肾病患者慎食。
2.氨茶碱时忌食。
3.牛肉不宜常吃，一周一次为宜。富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
主料2人份
牛肉1斤
辅料
老姜1个
蒜4瓣
大葱1两
辣椒2两
老抽2两
洋葱1个
桂圆皮2个
十三香1袋
花椒10粒
八角3个
大料3个
步骤1五香卤牛肉的做法大全
买回牛肉洗干净
步骤2五香卤牛肉的做法图解
放锅里过到水
步骤3五香卤牛肉的家常做法
备好作料
步骤4五香卤牛肉的简单做法
除了血水的牛肉捞出
步骤5五香卤牛肉怎么吃
然后把老抽洋葱姜等作料拌匀倒入一点酒腌制2小时
步骤6五香卤牛肉怎么做
锅里滴一滴油白糖倒入锅里
步骤7五香卤牛肉怎么炒
熬制金色就可以了主要是上色
步骤8五香卤牛肉怎么煮
炒作料爆香放入老抽加点水
步骤9五香卤牛肉怎么炖
然后倒入煮锅里
步骤10五香卤牛肉怎么煸
锅里放好牛肉和爆香的作料在放入老抽上色煮
步骤11五香卤牛肉怎样煸
水开后放入十三香盖上盖子熬制
步骤12五香卤牛肉怎样做
煮的过程中15分钟要翻一遍牛肉上色入味
步骤13五香卤牛肉怎样炒
熬制2小时后老抽牛肉沥干
步骤14五香卤牛肉怎样煮
切片装盘干蘸料 辣椒粉味精花椒面拌匀蘸煮吃
成品图
烹饪技巧
蘸料自己喜欢搭配个人觉得干蘸更好吃
牛肉煮的时候要翻动入味
要戳到水除血水
第3个回答 2020-09-30
“牛肉是一个营养价值非常高的肉食，是人们生活中不可缺少的营养提取的物质，牛肉内含有大量的优质蛋白，微量元素，多种维生素，矿物质，常吃牛肉可以提高机体的免疫力，抗病能力，增加体质，防寒取暖能有效的给人体提供足够的热量。但是在吃牛肉的时候，有一些食品最好不在一起吃，叫韭菜，红糖，田螺，栗子，白酒，猪肉，土豆，这些食品如果和牛肉一起吃，往往会影响营养的效果，还会引起身体的不良反应。”