铁观音的泡法（四个泡铁观音的技巧！）

Question

如题所述

Answer 1

了解铁观音的泡法，让你品鉴更佳风味

泡制铁观音茶需要掌握一定的技巧，以充分展现其独特的风味。首先，选取适量茶叶放入盖碗，用沸水冲洗去泡沫，然后用公正杯过滤掉碎茶叶。第一泡是洗茶，通常不饮用，快速冲泡即可。接下来，用公正杯中的水清洗过滤网和茶杯，再以95度以上的水（老茶）或90度（嫩茶）冲泡第二道茶，浸泡15秒至2分钟，根据个人口味调整。将茶水倒入杯中，品味其回甘和音韵。

泡茶工具选择有讲究

泡铁观音时，茶具的选择也很重要。浓香型铁观音适合用紫砂壶，能更好地保留其香气；而清香型则推荐使用盖碗，以保持茶叶的原汁原味。

投茶量和冲泡温度

投茶量可以根据个人口味调整，一般每泡8克左右。新老茶叶的粗细差异影响冲泡温度，老茶用沸水，新茶粗老用95度以上，细嫩用90度。

时间掌控的四个阶段
第一泡，1分半钟左右，营养物质析出50%，香气浓郁，口感醇厚；第二泡，不宜超过2分钟，70%~80%的营养物质析出，香气和口感最佳；第三泡，约2分半钟，95%以上的营养物质析出，香气、滋味保持稳定；第四泡后，营养成分基本析出，香气减弱，口感较淡。

通过精细的泡茶步骤和适当的技巧，你将能更好地享受铁观音带来的丰富滋味和茶韵。