1. 汾酒：作为中国八大名酒之一，汾酒产自山西省汾阳市杏花村。其特点是入口绵柔，落口甜美，香气清新。自1952年起，汾酒在全国评酒会上多次获得中国名酒称号，并在国内外众多评比中荣获大奖，1997年被评为中国驰名商标。
2. 竹叶青：这种老字号的酒由汾阳杏花村汾酒厂生产，口感清醇甜美，独含竹叶清香，并融合多种名贵中药材精制而成，具有显著的养生保健功效。
3. 梨花春：山西梨花春酿酒集团有限公司是山西省内第二大酿酒企业，其产品“梨花春”得名于唐代诗人白居易的诗句，并曾为辽朝国酒。公司采用独特古法酿酒技艺，部分传统技法正面临失传危险。
4. 黄酒：忻州代县黄酒历史悠久，色香味俱佳，上世纪90年代在华北市场广受欢迎。代县黄酒采用北方典型生产工艺，酿制技艺已列为省级非物质文化遗产。
5. 恒山老白干：产自五岳之一的恒山脚下，已有500多年历史。酒质清澈透明，清香纯正，醇绵清逸，回甜甘爽，被誉为最干净、卫生的白酒之一。
6. 洞庭酒：大同的洞庭酒文化历史悠久，包含多种酒品，如集仙酒、松卖薯花酒，以及浑源八棱老白干酒等。
7. 山西白葡萄酒：由太原市清徐露酒厂生产，具有芳香浓郁、味甜微酸、协调柔和、细致爽净、回味悠长的特点，曾获得多项省内外奖项。
8. 木瓜黄酒：晋中市介休县的木瓜黄酒，以义安镇的咸享涌黄酒最为著名，历史悠久，1980年恢复生产，因其健康益处而在当地广受欢迎。
9. 潞酒：长治市的潞酒自唐朝起开始酿造，潞酒厂是新中国第一家国营酒厂。其特点是柔绵纯正、清香醇厚、味厚回甜，有浓厚的梨花香气。
10. 菖蒲酒：垣曲县的传统保健名酒，自公元168年即为朝廷贡品。入口甜香，略带药味，清爽可口，饮后令人神清气爽。
11. 其他：山西还有孝义羊羔酒、太原高粱白等多样酒品。山西作为中国酒文化的发源地，拥有丰富的酒品种类和独特的口味。
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