元宵节的美食以及含义

Question

如题所述

Answer 1

元宵节的美食以及含义 元宵节是我国的传统节日，北方人习惯吃元宵，南方人则更喜欢吃汤圆。虽然名称相似，但实际上这两种食品在制作工艺和口感上有所不同。以下详细介绍了元宵节的美食及其含义。
元宵节的美食以及含义1
1. 汤圆
汤圆，也称作“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称之为“水圆”“浮圆子”。正月十五，家家户户都会制作汤圆。汤圆的名称与“团圆”谐音，象征着全家人团团圆圆，和睦幸福。人们也会通过吃汤圆来怀念离别的亲人，寄托对未来生活的美好愿望。
元宵节的传统美食：
1. 元宵
元宵节，北方人要吃元宵。元宵和汤圆在原料和外形上相似，但在制作工艺上有所不同。制作汤圆相对简单，一般是将糯米粉用水调和成皮，然后将馅料包入其中。而元宵的制作过程更为繁琐：首先需要将面团和好，将凝固的馅料切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚动，一边滚动一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球。
2. 油茶
元宵节夜晚的吃食，平地称之为“十五扁，十六圆”，一天吃饺子，一天吃元宵；山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。这就是所谓的“十里不同俗”。油茶是用筷子搅拌茶面下锅做成的，也称作面茶。
元宵节的美食以及含义2
1. 南方吃汤圆、北方滚元宵——团团圆圆
正月十五元宵佳节，南方人要吃汤圆，北方人要滚元宵。虽然这两种食品在做法和口感上有所不同，但都寓意着人们对美好生活的祝愿。汤圆的制作方法是将面和好后将馅料包入其中，元宵的制作方法是将馅料沾水后，在糯米粉上滚动成团。
2. 吃饺子——招财进宝
饺子是一种历史悠久的民间吃食，如今更是成为了逢年过节必不可少的一种美食。由于其形状似元宝，人们取其“招财进宝”之意。饺子的馅料种类繁多，可以把各种有着吉祥寓意的食材包裹进去，以寄托人们对新的一年的期望。同时，饺子谐音“交子”，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
3. 吃生菜——吉祥生财
广东人过元宵节，除了吃汤圆，还有一种蔬菜是必不可少的，那就是生菜。“生菜”谐音“生财”，表达了人们对美好生活的向往，尤其是对于生意人来说，生菜更是必备的节庆食材，它被看做是象征富贵吉祥的蔬菜。
4. 吃面条——长长久久
在古代流传着这样一句话：“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”。所谓的上灯指的是正月十三这天人们便要开始陆陆续续悬挂花灯，以等待正月十五的到来，所以古代一般是正月十三这天吃元宵。
而到了正月十五这天元宵节正式过完，新年也由此结束，这时候人们便会纷纷摘下花灯，也就是所谓的落灯，吃面条祈求新的一年喜庆绵绵不断，日子长长久久。
5. 吃年糕——步步高升
年糕作为我国的传统食物，向来受到人们的喜爱，不管在南方还是北方，都是农历新年的应时食品。南方制作年糕主要以糯米和粳米为主，颜色多为白色，而北方常用黄米制作，所以颜色多为黄色，这才有了年糕象征“金银”的说法。
元宵节的美食以及含义3
元宵吃汤圆的来历
相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节。
元宵又称汤圆，历史上还有许多别称，如“面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”。元宵分有馅、无馅两种。无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”，有馅的个大，状如核桃。
北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆、贵阳吴家汤圆著称。
“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”这首清朝的《上元竹枝词》就反映了北京老早以前就有元宵节吃汤圆的习惯，并且当时已有以出售汤圆著称的字号。
元宵是灯节。在中国，唐朝遗留下来灯节观灯的习惯一直在民间流传着。另外，元宵节吃汤圆的风俗也一直保留到现在，因为在上元节的晚上——元宵吃汤圆，人们也就习惯地把汤圆叫做“元宵”。
汤圆又称汤团、粉果，因为熟了浮在水上，古代又叫它浮圆子。人们在元宵节吃汤圆，实际上是思念亲人、渴望团圆的意思。宋代周必大写《元宵煮浮圆子诗》是我国最早描绘汤圆的诗：
“今夕知何夕?团圆事事同。汤官寻旧味，灶婢诧新功。星灿乌云裹，珠浮浊水中。 岁时编杂咏，附此说家风。”
周必大是南宋孝宗时大臣，平时整肃军政，励精图治。这首短诗里已经流露出他举碗盼望全国人民团聚的思念，连灶下生火的丫头都为大家煮食汤圆时浸沉在思念故乡那种深沉的情绪里感到诧异呢!吃汤圆，忆亲人，这个习惯就一直传到现在。