一、黄骨鱼炖海鲜菇
原料：黄骨鱼500克、海鲜菇克，盐、生抽、料酒、姜适量、海鲜菇，盐、生抽、料酒、姜适量。
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2.生姜切片。
3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
二、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
原料：白豆腐1块、基围虾(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒。
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用。
3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4的水，放入适量料酒煮沸。
8、将煮沸后的汤锅火关小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟。
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
三、红烧黄颡鱼
1、黄颡鱼，洗干净备用
2、锅中烧油(比平时炒菜的油多一点)，油一定烧热后下鱼
3、两面都用油煎炸一下
4、锅中下花椒面，海天海鲜酱油半碗，让酱油烧沸，这样酱油的滋味能更好的进入鱼肉。下干尖椒(家里没有鲜的红辣椒了，否则就用小红辣椒了)
5、锅中加少量水，加少量盐(尝一下咸淡)。慢慢收汤
6、汤汁快收干的时候，放入葱花，香菜~之后就可以出锅了
7、家里有豆腐，就在碗底铺了几片切好的豆腐片。
四、黄骨鱼豆腐汤
1、备料黄骨鱼，豆腐，姜，辣椒，葱。
2、热锅加油，下姜爆香。
3、将黄刺鱼下锅。
4、煎至黄骨鱼肉质收紧。
5、再加入适量开水。
6、再将辣椒圈下锅。
7、再把豆腐一并下锅同煮。
8、煮至汤底浓香再加适量细盐调味。
9、最后再加入葱花即可。
10、这样子一份黄骨鱼豆腐汤就完成了。煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。