皮蛋和豆腐香嫩可口，口感和营养方面都十分丰富，是一道受欢迎的美食。而把它们凉拌在一起，则更为健康美味。那么，如何制作一道简单又好吃的凉拌皮蛋豆腐呢？
主要成分：
- 皮蛋一副（约4个）
- 嫩豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 酱油、香醋、盐、鸡精、白胡椒粉、花生油各适量
制作步骤：
步骤1：煮豆腐和皮蛋
取一锅加水烧开，将豆腐切成块或片，加入水中，煮至水再次沸腾时即关火。不用太久，约3-5分钟即可，否则豆腐会变得比较老。捞出后冷却备用。
将皮蛋用刀剖成两半，去掉蛋黄，再切成小块，备用。
步骤2：准备调料
在一个碗中加入适量的酱油、香醋、盐、鸡精以及一点点的白胡椒粉搅拌均匀。葱姜蒜切成小末备用。
步骤3：拌合皮蛋豆腐
把冷却的豆腐和切好的皮蛋一起放在盘子里，撒上葱姜蒜末。将调料均匀地倒在豆腐和皮蛋上，充分搅拌均匀，在盘子的周围淋上适量的花生油即可。
食用建议：
- 可以根据个人口味加入其他的香料和调料，比如辣椒油、芝麻酱等。
- 在凉拌皮蛋豆腐时，不要用生豆腐，越是嫩滑的豆腐口感越好。
- 吃的时候可以搭配面食、米饭等。
小贴士:
- 将豆腐和皮蛋提前冷藏，口感更好。
- 在加糖时适量增减，并考虑到个人口味来添加更多的调味料。
这就是简单又好吃的凉拌皮蛋豆腐制作方法。只需要几个步骤就能做出鲜美的佳肴，尝试一下吧！