新疆伊犁地区是一个多民族聚居的地方，这里的美食文化丰富多彩，融合了维吾尔族、哈萨克族、汉族等多个民族的饮食特色。以下是一些在伊犁地区不容错过的美食：
手抓羊肉：这是新疆最具代表性的食物之一，尤其在伊犁地区非常受欢迎。手抓羊肉通常选用新鲜的羊肉，经过烤制或炖煮，肉质鲜嫩多汁，口感丰富，通常会配以馕（一种圆形的面饼）一起食用。
大盘鸡：这道菜以其丰富的香料和浓郁的口味而闻名。鸡肉与土豆、辣椒、洋葱等蔬菜一起炖煮，香气扑鼻，是一道集肉、菜、饭于一体的美食。
烤全羊：作为新疆的传统名菜，烤全羊在伊犁同样备受欢迎。羊只经过腌制后，用特制的炉子烤制，外皮酥脆，内里肉质鲜美，是一种非常受欢迎的宴请佳肴。
拉条子（手拉面）：拉条子是新疆的一种传统面食，面团通过手工拉制成细长的面条，口感筋道，通常搭配羊肉汤或者番茄肉酱食用。
馕坑烤肉：这是一种独特的烤肉方式，将肉串放在馕坑中烤制，肉质吸收了馕坑中的烟熏味，风味独特。
羊肉串：新疆的羊肉串在全国都享有盛名，伊犁的羊肉串同样值得一试。羊肉串经过秘制香料腌制，然后在炭火上烤制，外焦里嫩，香气四溢。
奶茶：在伊犁地区，奶茶是一种日常饮品，尤其在哈萨克族和柯尔克孜族中非常流行。奶茶通常由牛奶或羊奶制成，加入茶叶和盐，口感醇厚。
果木烤肉：使用果树木材作为燃料烤制的肉食，尤其是烤羊排和烤鸡，肉质带有淡淡的果木香味，别具一格。
油泼面：这是一种简单却美味的面食，面条上浇上热油和各种调料，味道鲜美，是当地人的日常食物之一。
红枣：伊犁地区盛产红枣，当地的红枣个大肉厚，甜美多汁，可以直接食用，也常用于制作糕点和甜品。
除了上述美食，伊犁地区还有许多其他的特色小吃和甜点，如各种干果、果脯、蜂蜜等。游客在伊犁旅游时，不妨尝试当地的美食，体验不同的风土人情。
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