樱桃核能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

此前，有一则新闻，说有一位朋友嚼碎了5粒樱桃核，于是产生了头晕恶心等等中毒症状。
不过，这则新闻其实有诸多疑点，首先，樱桃核的硬度想必大家都尝试过，这要连咬开5个樱桃核，这人得饿到什么程度？其次，即便是嚼了5粒种子，也很难引发中毒症状啊！
但是樱桃核中有没有有毒的物质？
确实有，而且是有很强潜在毒性的苦杏仁甙。然而这种物质也广泛分布在杏仁、苹果种子等蔷薇科植物的种子之中。这种苦味儿物质水解后可以产生氰化物，氰化物中毒确实会引发头疼、恶心、呕吐等症状，严重的话会导致呼吸困难，甚至死亡。
然而抛开剂量谈毒性是耍流氓，对成年人来说，60毫克氢氰酸才可以置人于死地，这大概相当20到40粒苦杏仁里的氢氰酸含量。
要注意的是，樱桃核中的苦杏仁甙含量要比苦杏仁里低得多，即使嚼碎5颗，也很难有严重的中毒反应。
其次，樱桃核的外壳本身就是保护种子的良好外套。即便樱桃核被吞下，仗着这层外壳，种子也能完好无损地重见天日，与人相安无事。况且含有氰化物的种子有苦味儿，碰到这样的东西，就算你的牙齿厉害，也还是别强迫自己去嚼了。
总的来说，樱桃核的毒性只有在细嚼慢咽足量樱桃核的时候才会表现出来。对正常人来说，这情况简直无法想象——放心享用甜美的樱桃就好了。