烟火气是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

烟火气是指尘俗习气的意思。

夜市里的烟火气，首先还得说是各种美食所带来的十足的烟火味道，不同于正规饭店的气灶，夜市里各种大排档用到的灶火，很多还是那种最原始的炭火，烧的就是煤炭，这个就厉害了。

略懂烹饪技巧的朋友都知道，用不同的火做出来的菜，味道是完全不一样的，农村最原始的木柴灶，做出来的菜最好吃，其次是煤炭灶，再差一点的是液化气灶，最差的是天然气灶。大家可以仔细看下，夜市里那一个个炭灶的摊位上，往往是食客最多的地方。

词语解释

急火爆炒，快速出锅，伴随着夜色中灶台上晃动的的火光，以及鼓风机的轰鸣声，食材的焦香味，夹杂着各种调味料的鲜香味道，扑鼻而来，赶紧趁热夹上两筷子，这就是人间的美味。

夜市里的菜区别于饭店的菜，最主要的还是食材简单，做法简单，虽说没有饭店菜看起来那么正规，但是花样多，品种多，而且厨房就在你眼前，一览无遗，想吃什么就点什么，又直观又方便，现场还能跟着厨子学两手，好处简直是太多了。

还有，夜市里的大排档，为何有所谓的“人间烟火气”。最关键的还是这个“人气”。各种小菜、小吃、烧烤往桌子上一摆，白酒啤酒往杯子里一倒，一边吃，一边喝，一边聊人生，一边喝多了后的各种吹牛皮，这就是“人气”啊，相比于大饭店里正襟危坐的气氛，这里的吃饭环境，才是最有人间烟火气的。