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腊鱼腌好后,如何晒干?
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推荐答案 2023-01-26
正常计算10斤腊鱼=150g食用盐(最多不超过300克,有的喜欢加辣椒面和花椒面)+白醋(8~9度)
腌腊鱼注意事项:
一,往鱼肉上面抹食盐的时候,不要抹很多要均营,稍微一层就可以,抹很多的话晒干就会很咸,并要定时翻动。
二,鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净,往鱼肉上面拌抹高度白醋(8度~9度),要先把鱼肉上面的水大致离干加白醋(10斤鱼+100克左右),注意,放醋的主要目底是增加鱼的特别香味,出晒时防蚊子,鱼晒干漂亮好看,不翻黄,不发霉,好保管。
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腊鱼腌好后,如何晒干?
答:
一,
往鱼肉上面抹食盐的时候,不要抹很多要均营,稍微一层就可以,抹很多的话晒干就会很咸,并要定时翻动
。二,鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净,往鱼肉上面拌抹高度白醋(8度~9度),要先把鱼肉上面的水大致离干加白醋(10斤鱼+100克左右),注意,放醋的主要目底是增加鱼的特别香味...
要
晒干
的鱼,用盐
腌
过
了之后
是直接晒呢还是要过水呢?
答:
腌制过后
直接晒。下面介绍具体操作方法供参考,首先准备材料:大头鱼腩、盐。1、大头鱼腩用清水清洗干净,然后切成长条备用。2、把切好的鱼放到大盆里,然后撒入适量的盐。3、搅拌均匀,然后放置一旁,腌制一小时。4、一小时
后,
把鱼放到通风处
晒干
水分,太阳大的话晒两天就可以了。5、完成。
腊鱼怎么
晾晒呢?
答:
腌腊鱼主要看鱼的大小。
要是小鱼腌个一天就可以晒了。大鱼最少要等三四天。腌腊鱼一般腌制一个星期, 然后隔三天后就可以晒干了
。这个时候的腊鱼已经是完全的入味儿了,然后把它拿到室外去晾晒风干,这样腊鱼就可以炒着吃,或者炖得吃了,它会更加的好吃一些。腊鱼必须要进行晾晒的,因为鱼体内是有很多...
腊鱼
几天能
晒干
答:
我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制,
把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒
,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间,晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月,原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
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