波龙和澳龙的区别

Question

如题所述

Answer 1

波龙和澳龙的区别如下：

1、从肉质上来说波龙它的肉比较嫩滑并且细致，味道也比较鲜美香甜。而澳龙它的肉质就会比波龙稍微老一点点，在口感上也没有那么细致滑口，但是味道要比波龙更加鲜美。

2、在外观上波龙的外壳非常光滑并且还带两个大钳子，而澳龙就正好相反，它并且没有大钳子，只有两根长长的虾须，在外壳上还长满了刺。

拿到上手有一种刺痛感，像常成年的澳龙通常都能达到100-250克左右体重，然而成年的波龙就会比澳龙要更重一点，平均体重可以达到450克左右。

3、实际上波龙又叫缅因龙虾，它不产于波士顿，主要产地是在缅因州，北美洲东北到加拿大东沿岸都有，而且缅因州产量非常多，又是低一批商业采捕营运，在以前的19世纪已被认定为缅因龙虾。

而澳龙它属于非常名贵海水的虾种，身体为火红色，钳子是金黄色，肉质非常鲜美，主要产地是在大洋洲。

保存处理

1、捕捞

虽然美国龙虾可全年捕捞，但大多数捕捞集中于每年7月至10月。9月和10月是龙虾促销的最佳时间。

2、保存

美国渔民捕捞的美国龙虾大多以鲜活形式销往餐馆和超级市场，但21世纪初龙虾加工生产商开始使用低温冷冻技术（使用氮和二氧化碳）冷冻熟和生龙虾。这种产品与鲜活龙虾烹制后的食用品质相差无几。

在中国，运费低廉而价位不高的冷冻龙虾是活龙虾的最佳替代品。冷冻产品包括整只熟龙虾，半熟（刚发白）龙虾（9秒钟部分煮熟），生龙虾尾和熟龙虾肉。