老红糖与普通红糖的区别

Question

如题所述

Answer 1

老红糖与普通红糖的区别，具体如下：

1、外观不同

红糖和白糖最大的区别就是外观不同了，红糖结晶细软，色泽深浅不一。有红、黄、紫、黑等色，含糖蜜、杂质、水分较高，白糖颗粒均匀整齐。糖质坚硬、松散干燥，无杂质，是食糖中纯度最高的品种。

2、制作工艺不同

红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液。再进行蒸发、浓缩、冷却等加工，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩，冷却滤液等工艺制作而成。

3、营养成分不同

红糖和白糖的制作原料虽相同，但红糖的制作工艺简单。其中所含的葡萄糖和纤维素较多，释放能量较快，吸收利用率也高，不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的。

买红糖的方法：

1、阿胶红糖

这种类型的红糖，在制作过程中加入了适量的阿胶。所以对身体多有裨益，特别适合处于经期的女孩子。

2、姜汁红糖

顾名思义姜汁红糖在制作的过程中加入了姜汁，所以对于有宫寒的女孩和产妇来说，都是非常不错的选择。

3、大枣红糖

大枣红糖在制作过程中掺杂了大枣的粉末，用这种红糖泡水。味道更加甜美，而且对身体也是很有好处的。

4、观察红糖的颗粒

在挑选红糖时，无论选择哪种类型的红糖。都应该选择颗粒细腻的，因为这样的红糖是精制红糖质量更好。