火爆肚条的做法步骤图，火爆肚条怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

猪肚

半个

洋葱

半个

芹菜

少许

辅料

干海椒

4个

花椒

1撮

姜蒜

适量

花椒面

1/3匙

孜然粉

少许

绿尖椒

8个

红尖椒

4个

豆瓣

1匙

生抽

1匙

料酒

1匙

步骤

1.猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。
肚丝成型。上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚，大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉、切丝。
其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎。

2.开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒，翻炒几下。转中火，加入青红尖椒，翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆瓣，翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒，翻炒几下。

3.转大火，加入肚丝翻炒。

4.然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒。

5.加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅。

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