经常生病的朋友往往会自嘲自己是酸性体质，这时候经常会补充一些碱性食物来调理身体。而市场上曾经风靡一时的碱性水更是备受追捧，把酸碱体质的说法发挥到了极致。难道吃点碱性食物，喝点碱性水就可以改变我们的体质吗？酸碱体质真的存在？
酸碱体质并不科学
人体的细胞内液、细胞外液还有分泌的各种消化液，排泄的汗液、尿液等酸碱度不同，通常用 pH 值来衡量。那么体质有没有酸碱之分呢？近年来很多关于酸碱体质的说法，让人们无所适从。多吃碱性食物真的可以形成碱性体质，远离疾病吗?
其实人体不同器官的酸碱水平本身就存在差异，如胃液胰液唾液的pH 值就各不相同。因此将人体体质片面分为酸性体质、碱性体质是没有科学依据的。
酸碱食物存在吗？
多吃碱性食物，多喝碱性水，是否可以改变酸碱度呢？一种食物往往含有多种化学成分，它们经过消化、吸收、代谢之后也会产生多种不同化学性质的代谢产物。这些产物可能呈酸性，碱性还有中性。
人体内的酸性和碱性永远处于一个动态平衡的状态，吃什么食物并不能引起机体酸碱平衡失调，不能将体内生成的酸性物质转化为碱性物质。人体在不停的新陈代谢过程中会不断地摄入和产生酸性或碱性的物质。在健康状态下，摄入什么食物不会影响酸碱性，而患有某种疾病或服了某些药物会导致酸中毒，引起人体代谢和酸碱失衡，但这跟吃的什么食物毫无关系。
哪些食物是真正的“致病食物”
疾病的发生确实与日常的饮食息息相关，但是真正的易致病食物，并不是传说中的“酸性食物”，而是一些高盐、高糖、高油食物。人体摄入糖过多容易导致发胖，还会造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，使血压升高并可能损害肝脏，此外还将提高心脏病发生率和中风几率等，引发代谢疾病、心脑血管疾病等诸多健康问题。而过多摄入油脂，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，它们附着沉积在血管上，容易引发动脉硬化甚至形成血栓、脑中风。人体会吸收过量盐分，体内盐平衡被打破，会导致血压升高，同时尿蛋白的增加，会降低肾脏功能容易诱发肾病。摄入盐过多还与心脏病、脑出血、骨质疏松、胃炎及胃癌等疾病的发生有很大关系。
平衡膳食最重要
肉类及奶类、禽蛋在每天膳食中都不可或缺，新鲜的蔬菜水果同样无可替代。蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维都非常重要，健康的饮食应该合理摄取这些营养素，而不是刻意讲究酸碱性。吃荤菜太少容易造成蛋白质缺乏，导致身体机能下降，无精打采，更易得病等。每天补充一些蔬菜和水果，食物种类越全面，营养越均衡。