香烤猪蹄的做法和技巧有哪些

Question

如题所述

Answer 1

主料猪蹄500g 辅料油适量盐适量冰糖适量生抽适量老抽适量八角适量小茴香适量花椒适量干辣椒适量花生米适量
步骤
烤猪蹄的做法步骤11.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起
烤猪蹄的做法步骤22.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片
烤猪蹄的做法步骤33.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净
烤猪蹄的做法步骤44.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香
烤猪蹄的做法步骤55.倒入猪蹄倒入料酒
烤猪蹄的做法步骤66.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。
烤猪蹄的做法步骤77.加入冰糖
烤猪蹄的做法步骤88.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋
烤猪蹄的做法步骤99.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。
烤猪蹄的做法步骤1010.文火把花生米和干辣椒炒香
烤猪蹄的做法步骤1111.碾碎
烤猪蹄的做法步骤1212.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起
烤猪蹄的做法步骤1313.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上
烤猪蹄的做法步骤1414.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可
烤猪蹄的做法步骤1515.超级香，肥而不腻，试试吧。