碱溶酸沉法的原理是什么？

Question

如题所述

Answer 1

原理：利用混合物中各组分酸碱性差异而进行分离。

作用：中药化学中常用于黄酮类、蒽醌类、酚性,内酯结构的木脂素、香豆素类提取分离等实验；碱溶酸沉法通常用来制备分离蛋白，不仅去除水溶性糖分，还去除淀粉、纤维素等成分，所得产品蛋白质含量可达90%。

优点：操作简单，功效明显。

缺点：但在工业生产过程中使用大量的酸和碱，会造成一定程度的环境污染。

扩展资料：

酸沉碱溶法提取过程中料液比、浸提碱液pH值、浸提时间等条件都对提取率及纯度有影响。注意酸性或碱性的强度，与被加热分离成分接触的时间，加热温度和加热时间等，避免在剧烈条件下某些化合物结构发生变化或结构不能恢复到原本存在于中药的状态。

提取酸性成分一般选择碱水作为溶剂，使酸性成分以盐的形式提取出来；提取碱性成分一般选择酸水作为溶剂，使碱性成分以盐的形式提取出来； 分离酸性强弱不同的成分：使用弱碱水的顺序是由弱到强。

参考资料来源：

百度百科-碱溶酸沉

Answer 2

碱溶酸沉法利用的原理是利用混合物中各组分酸碱性差异而进行分离。当植物蛋白溶液pH值低于等电点时，蛋白质会凝集沉淀，从而与可溶性物质分离。碱溶酸沉法是利用植物蛋白易溶于碱性环境，在酸性等电点条件下析出的原理来进行提取和分离。这种方法具有提取率和纯度较高、易操作、成本低等优点，但需要注意的是，过高浓度的碱液会使提取出的蛋白质发生美拉德反应，影响蛋白质的营养特性。