中国石油大学专业有：资源勘查工程、石油工程、化学工程与工艺、勘查技术与工程、机械设计制造及其自动化、油气储运工程。
1、资源勘查工程。
资源勘查工程主要研究地质学、矿产勘查学及矿产经济学等方面的基本知识和技能，涉及从勘查选区、勘查评价到矿产开发全过程的地质、技术、经济及环境等方面内容，常于野外作业。本专业培养知识、能力、素质各方面全面发展。
系统掌握矿产资源勘查方面的基本理论、基本方法和技能，获得相关的工程训练，能适应21世纪国内外资源勘查工作的需要，在企业、科研院所等部门中从事金属非金属矿产、能源矿产等资源勘查评价、开发、科学研究及经营管 理等方面工作的应用型、复合型工程技术人才。
2、石油工程。
石油工程主要研究地下油气从油气藏中开采到地面的过程中涉及的知识和技术，包含油藏、钻井、采油和石油地面工程等，进行油气田钻井、开采石油及油气开发工程的设计、施工、管理等。
例如：大庆油田的开采，中缅油气管道的设计，油田储量的预测，油层厚度、分布状况等储集层参数的评价。本专业培养适应我国石油发展战略需要，德、智、体等方面全面发展，具有良好的基础理论、实践技能、外语和计算机应用能力，掌握石油工程系统理论。
3、化学工程与工艺。
化学工程与工艺主要研究化学工程与化学工艺相关的基本知识和技能，涉及化学反应、化工单元操作、化工过程与设备、工艺过程系统模拟优化等多个方面，进行化工合成、化学工艺优化、化学检验等。
例如：洗发水、洗涤剂等生活用品的调配和合成，化妆品配方的研发、医学用药的研制，血液成分的化学检验等。化学工业是一个极富创造性、挑战性的重要工业领域，它具有技术密集、人才密集、资本密集的特征。
特别是二十一世纪的化学工业在向“绿色化工”方向发展的同时，对知识的交叉渗透、产业的相互交融提出了更宽更深的要求，本专业就是为了适应面向二十一世纪化学工业发展而设置的一个厚基础、宽口径、适应性强的大专业。
4、勘查技术与工程。
勘查技术与工程主要研究基础地质学、地球物理学、工程地质学、地质工程等方面的基本知识和技能，进行地质勘查和地质工程问题的解决处理等。例如：水井的设计和钻探，油田的勘察和开发，施工地的地质调查，地震、滑坡等地质灾害的监测等。
本专业培养具有扎实的数学、物理学、化学、地质学、地球物理学、信息科学等基础知识，重点掌握地震法、电与电磁法、重力法、磁法、测井、化探、遥感地质等方面的专业知识，能够 根据不同勘查目的的需要进行数据的野外采集、室内处理、地质解释及信息服务。
培养能在工程建设、资源和能源勘探、环境评价以及地质减灾防灾等领域从事相关勘查工程技术方法和设备的研发、信息服务、管理以及教学等方面的高级勘查工程技术人才。
5、机械设计制造及其自动化。
机械设计制造及其自动化专业是一门普通高等学校本科专业，属机械类专业，基本修业年限为四年，授予工学学士学位。1989年，机械设计制造及其自动化专业正式出现于《普通高等学校本科专业目录》中 。
机械设计制造及其自动化专业旨在培养适应社会发展需要，具有创新意识、国际视野、团队合作精神和良好的沟通能力，具有较好的人文社会科学素养、较强的社会责任感、良好的职业道德。
具备较扎实的自然科学基础和宽厚的机械专业知识以及较强的实践能力，能在机械工程领域从事机械产品研发、设计、制造、项目管理等工作的复合型工程技术人才 。
6、油气储运工程。
油气储运工程为连接油气生产、加工、分配、销售诸环节的纽带，它主要包括油气田集输、长距离输送管道、储存与装卸及城市输配系统等。为保障能源供应、维护国家能源安全、开发西部、保护环境。
《国民经济和社会发展"十五"计划纲要》规划了"西气东输"工程、跨国油气管道工程以及国家石油战略储备等大型油气储运设施的建设，其中正在实施的天然气管道近7000公里(总投资约650亿元)，拟议中的跨国油气长距离输送管道16000公里。
油气储运工程专业是研究油气和城市燃气储存、运输及管理的一门交叉性高新技术学科。