用绳子绑着烧的五花肉叫什么

Question

如题所述

Answer 1

把子肉。
根据查询哔哩哔哩显示：用绳子绑着烧的五花肉叫“把子肉”。“把子肉”是一种传统的民菜，是选用肥瘦相间的五花肉，用麻绳捆在一处，煮好再放在酱油中炖煮至酥烂。
“把子肉”的特色是肥瘦相间、香糯可口、浓油赤酱。在徐州把子肉中，最好的部位是五花三线肉。所谓五花三线肉，就是五花肉和猪腹部的腹胁肉，因为五花三线肉上有一道明显的线，故此得名。在徐州把子肉中，最好的部位是五花三线肉，因为这块肉吃起来香糯可口，不柴不腻，是做把子肉最好的食材。