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用绳子绑着烧的五花肉叫什么
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推荐答案 2023-07-16
把子肉。
根据查询哔哩哔哩显示:用绳子绑着烧的五花肉叫“把子肉”。“把子肉”是一种传统的民菜,是选用肥瘦相间的五花肉,用麻绳捆在一处,煮好再放在酱油中炖煮至酥烂。
“把子肉”的特色是肥瘦相间、香糯可口、浓油赤酱。在徐州把子肉中,最好的部位是五花三线肉。所谓五花三线肉,就是五花肉和猪腹部的腹胁肉,因为五花三线肉上有一道明显的线,故此得名。在徐州把子肉中,最好的部位是五花三线肉,因为这块肉吃起来香糯可口,不柴不腻,是做把子肉最好的食材。
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把子肉,又称扎肉、捆肉
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做
东坡肉
的
绳子
,有
什么
作用?
答:
所以这个就是东坡肉的一大作用之一
,他是不让肉变散,让肉保持它的形状。所以呈现在我们面前的五花肉就是那个形状的。然后还有就是因为东坡肉是由五花肉做的,我们都知道五花肉,他是有瘦肉和有肥肉的,他是比较层次分明的。所以当我们用绳子将五花肉固定起来的时候,这样做出来的东坡肉,它是层次比较分明...
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