野芹菜要不要过水？

Question

如题所述

Answer 1

野芹菜可以过水处理，以去除其苦味和杂质，但具体是否要过水取决于个人口味和做法。如果采用凉拌或做汤煲粥的方式，野芹菜不需要过水。但是，如果将野芹菜炒或煮食，建议先用开水焯烫一下，再下锅翻炒或煮食。过水时间一般为15-30秒即可，时间不宜过长，否则会破坏野芹菜的香味和口感。

Answer 2

需要过水。野芹菜也在我们这里也叫山芹菜。它是需要过水的，过了水以后这个芹菜的味道就特别正，如果不过水它会有一股味道，有的接受不了的。