动物奶油和植物奶油的区别口感:动物奶油有一股天然的奶香味,而植物奶油的香味来自添加的香精和香料,闻起来并没有什么奶味。
其他方面的区别:
一、从成分上对比:
1.动物奶油是动物牛奶提取,易吸收,营养丰富,健康;
2.植物奶油是人工化学合成,大量添加剂,反式脂肪酸,难代谢。
二、从持久性上对比:
1.动物奶油是室温下短时间便会开始融化,口感滑顺绵密;
2.植物奶油是室温下也能保持外型完好,长时间不会融化,口感扎实。
三、从形状上对比:
1.动物奶油无法塑造特殊形状,亦无法制作复杂图案,支撑性较差;
2.植物奶油可做出各种花俏造型甚至染色制成各种卡通图案,定型度高。
四、从色泽上对比:
1.动物奶油一般带点淡淡乳黄色者是乳白色,打发后表面会略显粗糙较无光泽感;
2.植物奶油是纯白色打发后呈现闪亮光泽,表面十分细致光滑。