榴莲壳要去刺吗？

Question

如题所述

Answer 1

关于榴莲壳要去刺，一、榴莲的外壳不去刺可以煲汤吗
不可以，一定要去除外皮的刺，用中间的白色瓤煲汤。
可以煲汤，但要洗干净，切块，需要一定时间的煲制就可以得到一锅味道很醇厚的汤原料：榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒、大茴、葱花、姜丝等。做法：用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块；将土鸡一只切块，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，放入鸡块、榴莲白瓤、黄芪、当归、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。榴莲白瓤久煮之后淀粉质溶化，使汤变得浓厚，汤味清甜适口没有怪味，大部分人都能够接受的。如果主料换成排骨、鸭子也可以的。

榴莲壳白色果肉是指白色硬壳中的海绵状物质。可以食用，一般用于煲汤。用小刀沿着榴莲的外壳，把坚硬的部分切掉一点，然后取出适量的白色果肉洗净，鸡肉一起煮。用这种方法制作的鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血、健脾、补肾的作用，因此受到许多美食爱好者的喜爱。

用刀将榴莲壳上的白色果肉切碎；切一只鸡煮；将水在瓦锅中烧开，放入鸡肉、榴莲白浆、黄芪、当归、洋葱、生姜、料酒、花椒数支，大火下煮20分钟，转小火锅一小时，加盐调味后饮用。榴莲的白浆长时间煮熟后，淀粉溶解，使汤变浓，汤清甜无味，大多数人都能接受。如果主料换成排骨鸭，也可以。

二、榴莲壳煲汤的功效与作用清热去火
大自然充满了魔力。榴莲就是其中之一。我们都知道榴莲不能大量食用。吃得太多会引起内火发炎和上火。榴莲的果肉热得让人上火。但它的壳是凉的，吃可以清热祛火。

治疗皮肤病
榴莲营养丰富。我们都知道，它的外壳营养并不低，榴莲的外壳是榴莲果肉的保护伞。具有一定的杀菌效果。它不仅能滋养皮肤，对细菌性皮疹等皮肤病也有很好的治疗效果。

补血益气
榴莲壳也是一种食品原料。在南亚和中亚，有吃榴莲壳的习俗。常见的有炖肉和榴莲壳肉。它不仅味道鲜美，而且有一定的滋阴养血作用，适合气血不足的人食用。

三、榴莲壳煲汤的做法
材料：榴莲壳半斤、一柴鸡、红枣、核桃仁、枸杞、榴莲核、料酒、姜、盐。

第一步是把榴莲壳的内部切成碎片。同时，将榴莲核放入榴莲果肉中。你可以同时在汤里炖，切块备用。干枣和干核桃仁在水中浸泡10分钟，可以去除核桃仁的涩味。

第二步是把柴鸡洗净，然后剁碎，炖鸡汤，块稍大也无所谓。

第三步：将鸡放入锅中煮沸，然后去掉血水，再用清水冲洗表面泡沫，将鸡放入砂锅中，放入榴莲果肉和榴莲核、红枣和核桃仁、姜片和料酒。然后一次加入足够的水，盖上盖子，用大火煮沸，转慢炖5-4小时。我选的是电炖锅，所以烫过之后，直接把鸡肉放进电炖锅里，加入辅料和足够的水，然后选择鸡汤按钮。

Answer 2

吃榴莲是有一定讲究的，一般除去外面的刺。只需要里面的白色瓤，就好。