山药的7种家常吃法如下：
一、清炒山药木耳
材料：山药350克 ，盐适量、木耳250克，小葱1根。
1、木耳发好今后洗洁净，撕成巨细合适小片。
2、山药切片，没入水中。
3、葱切成葱花。
4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
5、关火，参加葱花和盐，借用余温再炒两下就能够盛盘了。
二、醋溜山药
食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋。
1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。
2、菜刀歪斜六十度左右斜切成一个个小段。
3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，参加生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也能够）。
4、装盘撒葱花。
三、蒸铁棍山药
食材：山药、白糖或蜂蜜。
1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗洁净，堵截，上锅蒸10—15分钟即可。
2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。
四、红豆山药糕
食材：红豆，山药，白糖。
1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软水量与红豆齐平千万不要放多了水，甘愿少点，一般状况要重复煮2-3遍红豆才软。
2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗洁净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了。
3 、红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水）
4 、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。
5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止欠好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平。
6 、待降温后就能够去除切块食用啦。
五、山药蒸丸子
材料：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺。
1、将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。
2、将猪肉馅、山药泥一同放入容器。
3、参加蛋清、姜末、料酒、盐混合拌和。
4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的拌和，将肉馅上劲。
5、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球巨细的肉丸子。
6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内参加适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
六、山药馒头
材料：面粉 200克、山药 100克、白糖 20克、酵母粉3克、牛奶110克。
1、将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。
2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。
3、参加山药化开。
4、倒入面粉揉成面团润滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5、将发酵好面团取出排气搓成长条，分红小剂子6等份，搓成馒头生坯。
6、蒸笼抹上少数油（防粘），放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。
七、蜜汁山药
材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。
1.用温水泡好枸杞备用。
2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出规整码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖彻底消融，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
山药红豆糕
1、红豆用清水浸泡4小时以上。然后沥干移入小锅里，加清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。山药洗净切小段，上锅蒸熟。
2、取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。
3、山药稍微晾凉后，剥去外皮。压成泥。将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。
4、取一小份红豆山药泥，用模具塑形。如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
芝麻山药条
1、山药去皮切条，每一根都裹满芝麻，山药表面很粘，所以很容易裹。
2、裹好摆入烤盘，放空气炸锅或者烤箱，选择160度15分钟，中间拉出颠翻几下受热均匀。
3、时间到，取出裹些白糖，开吃！
椰蓉爆浆蓝莓山药
1、带上一次性手套将山药削皮，清洗干净后切段，然后放入蒸锅蒸十五分钟左右。
2、将蒸好的山药来回碾压成山药泥。加入一点椰汁，直至山药泥变得绵软粘稠。
3、7颗蓝莓丢进山药泥中搅拌一下，放入小烤碗中，将表面抹平。表面撒满椰蓉，再摆上两颗蓝莓装饰下。
4、放入烤箱中层，180度烤至蓝莓爆浆即可。