茶要热着喝，为什么不能用保温杯泡茶

Question

如题所述

Answer 1

很多人喜欢放一个保温杯在办公室，抽屉里随时备着茶叶，一上班就开始用保温杯泡茶喝，喝到下班茶都还是温热的。

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。

同时，由于一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还会使有害物质增多。此外，维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。

还有些人用搪瓷茶具泡茶，这也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易产生磨损，使铁皮露出，金属成分会随着茶而溶解，使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。

如果想喝热茶，可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡，茶泡好了以后，再倒入保温杯中。

因为茶叶长时间浸泡在保温杯中的温水中，就像温和煎蛋一样，茶叶中所含的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，是茶水颜色浓重，带有苦涩味。

还有，由于保温杯中的水会一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快挥发，也减少了茶水应有的清香味。最最严重的一点是，茶叶中所含的维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，失去茶应有的保健功能。

Answer 2

保温杯会把茶水捂红，然后你泡的明明是绿茶，开盖来喝的时候发现是一瓶红茶……茶只能泡表面味道，这样可以多泡几次，省原材料，有如广告语写的“六泡有余香”，但如果你用保温杯泡，基本就属于一锤子买卖。保温杯有“续煮力”，也就是其实你得到的是一份煮茶，而不是泡茶，会丧失简单冲泡时才有的清香味，当然煮茶有煮茶的味道，两者味道不同，煮茶不是一定不能喝，甚至有的人觉得煮茶更好喝，这本来就属于非常主观的喜好问题。所以不是不能用保温杯泡茶，只是不太推荐，尤其如果你是瓶口对嘴喝，这种操作很容易繁殖细菌，造成茶水变味变质，必须是喝的时候另外找个比如一次性杯子倒出来，保温杯仅仅用来存储。