鸡蛋蒸糕在家该怎么做才能香甜松软呢？

Question

如题所述

Answer 1

想要制作出香甜松软的鸡蛋蒸糕，我们一定要注意蛋清的打发，这是鸡蛋蒸糕成功的关键步骤。、蒸糕是孩子们的最爱，烤箱烤制出来的蛋糕很容易上火，那么我们不妨给宝宝制作一份鸡蛋蒸糕，既好吃又不上火，重点是里面没有添加剂，宝宝吃起来非常的健康美味。

我们把蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的容器当中，蛋黄用打蛋器打散，蛋清用搅拌器高速打发，为了提高打发的成功率，我们可以直接往里面进入几滴柠檬汁，当蛋清出现明显纹路时，代表已经打发成功，70g白砂糖在打发的过程中分三次加入进去，如果是年龄较小的孩子吃可以减少糖的用量。把45克牛奶，30克食用油搅拌均匀，60克低筋面粉过筛后加入进去，用刮板的方式将这几种食材搅拌均匀。最后往里面倒入蛋黄液，继续不停的搅拌。

我们把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄当中，同样是有翻版的手法，千万不要随意搅拌，因为这样很容易会导致消泡，使制作出来的蒸蛋糕不够松软。我们把蛋糕糊倒入模具当中，在桌子上使劲震动几下，目的是为了让里面的大气泡震出来。我们在模具当中盖上一层保鲜膜，在上面扎几个小孔用来排气。

锅中放入适量的清水，水开之后将蛋糕糊放入锅内隔水蒸25分钟，关火后在锅内焖5分钟左右再取出，这样能够防止鸡蛋蒸糕遇到冷空气之后回缩。等鸡蛋蒸糕的温度稍凉一些之后就可以脱模了，用这种方法制作出来的鸡蛋蒸糕口感非常松软，作为宝宝的日常小点心再合适不过。既有营养，宝宝吃起来也很放心。我们也可以在鸡蛋蒸糕里面加上自己喜欢的果干，来提升风味。

Answer 2

在制作鸡蛋蒸糕的时候，首先我们需要把鸡蛋用温开水泼开，然后再撒入少量的面粉，这样再放入蒸锅蒸蒸的话，就会特别的有口感，味道非常的棒。

Answer 3

首先应该把鸡蛋打散然后加入一些香油，把表面服的一些泡沫撇干净，然后用保鲜膜把碗裹住，上锅蒸15分钟左右就可以了，这样做出来的鸡蛋蒸糕是非常松软的。

Answer 4

要想做的松软，首先多加一些水，搅拌均匀。多加几个鸡蛋，上锅蒸20分钟就可以了，然后就会特别的香软