腌制腊八蒜，如何能保存的时间更久？

Question

如题所述

Answer 1

我国古代的劳动人民对于一些特殊的日子都是非常重视的，在不同的节日中也研究出了不同的饮食文化，例如在端午节的时候会吃粽子，中秋节的时候会吃月饼，冬至的时候要吃饺子，还有腊八节的时候会腌制腊八蒜。大坝上是在农历的腊月初八腌制的这种蒜腌制出来之后颜色是翠绿的，吃起来有些酸也有些辣，但是味道非常好，如果保存的好的话，能够吃到过年。腊八蒜腌制完了之后，如果想要保存的时间更长，就一定要放在一个阴凉通风的地方，要避光保存，有条件的话最好放在冰箱里面。

腊八蒜在腌制的时候，其实就是我们平时常用的蒜瓣腌制的，但是研制出来之后的腊八蒜颜色是翠绿的，尤其是在我国北方地区腌制的比较多，吃起来是酸辣的。大多数地区一般都会在腊月初八整天腌制，所以就被称为是腊八蒜。腊八蒜是华北地区比较传统的一道名小吃，也是腊八节这天的习俗。

在农历的腊月初八来泡蒜，其实腌制的方法也非常简单，就是准备一些醋和大量的蒜瓣。把蒜瓣准备好了之后，先把外面的皮给剥掉，然后放在一个密封的罐子或者是瓶子里面，在里面倒入一些醋，然后放在一个比较寒冷的地方。由于在冬天的时候，北方的大多数地区都比较寒冷，所以也给腊八蒜的腌制提供了很好的温度因素，这些蒜瓣泡在醋里面慢慢的就会变绿。

不过腊八蒜如果保存不好的话，就非常容易发霉，所以一定要放在一个阴凉的地方，如果腊八蒜遇到高温的话就会变成白色，而且口感也会随之改变。另一方面就是注意不要放在阳光底下暴晒，选瓶子的时候最好选棕色的，这样不会被光线所影响，能够延长腊八蒜的保质期。现在大多数人家里面都有冰箱，其实就可以把腊八蒜放在冰箱里，一般能够存放三个月。

Answer 2

1.首先腊八蒜要放在阴凉通风处进行保存,一旦遇到高温颜色就会变成白色。口味也会有所改变2.第二要避光保存,可以用棕色的瓶子来存放腊八蒜,这样不会受到光的影响,可以延长保质期。3.第3个方法,现在家庭可以把它放在冰箱里冷藏保存,这样保存时间可以长达三个月左右。4.第4个方法是用密封罐密封保存,可以隔绝空气,延长保质期。

Answer 3

1.腊八蒜要放在阴凉通风处进行保存，一旦遇到高温颜色就会变成白色。
2.避光保存，可以用棕色的瓶子来存放腊八蒜，这样不会受到光的影响，可以延长保质期。
3.把它放在冰箱里冷藏保存，这样保存时间可以长达三个月左右。
4.用密封罐密封保存，可以隔绝空气，延长保质期。
5.使用真空保存或者用泡菜坛隔水保存的方法，目的都是为了隔绝空气延长保质期。

Answer 4

腌制的腊八蒜需要在阴凉通风处进行保存，要注意避光保存，可以用一些棕色的瓶子来存放，这样可以延长保质期，可以放在冰箱里面进行冷藏，这样保存的时间可以长达三个月左右，也可以用密封外密封保存可以延长保质期。