牛奶沉淀有什么危害?
我家的牛奶(伊立纯牛奶),好象有些沉淀,但离保质还远,可是和起来有点苦苦的味道,完全不是以前的纯牛奶的味道,喝玩后,盒底还有些吸管吸不上来的一块块的固体的东西,可能是牛奶有沉淀了.而且整箱牛奶都有这种情况.请问这是怎么回事?喝了有什么危害吗?
可是,之前没在意,喝了好几天了,但也没有什么异常,更别说什么腹泻腹痛了...不知道怎么回事?
牛奶沉淀表示牛奶已经变质，变质的牛奶会影响口感同时还难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
鉴别变质牛奶的方法：
一看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。
二闻：牛乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质。
三尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味。
四加热：将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。
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喝牛奶的注意事项：
1、 不要直接喝生鲜牛奶 如要喝生鲜奶，一定要先将其高温加热。
2、不宜在牛奶中添加果汁等酸性饮料，这是因为牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀。
3、不宜多饮冷牛奶，冷牛奶会影响肠胃运动功能，引起轻度腹泻，导致牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
4、牛奶和巧克力不宜同吃，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。巧克力中对人体有益的成分，比如抗氧化成分和抗血栓成分在牛奶成分的作用下都不能正常发挥作用。
参考资料来源：人民网-生活小窍门：五招揪出变质牛奶
参考资料来源：人民网-正确喝牛奶 才能更健康
牛奶沉淀就说明其变质了，喝了影响人的身体健康。
辨别牛奶是否变质的方法：
感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶，若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
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牛奶储存的技巧：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧
本回答被网友采纳牛奶在加工时，高温杀菌过程中，偶尔会因设备故障或是操作人员水平问题出现热处理温度、时间不正确，造成乳蛋白变性，沉淀凝结（类似鸡蛋加热结块），此类问题并不造成对人体的伤害，只是影响口感与营养成分。
牛奶主要的成分为：脂肪（3.3--4.0%）、蛋白（2.8--3.3%）、乳糖（4.5%左右）、各类无机盐类，它们占到牛奶的11--12%，其中脂肪主要以大分子形式存在，蛋白以胶体状态存在，乳糖及各类无机盐以离子形式存在。
喝了变质牛奶首先当然是容易引起腹泄腹痛,呕吐的问题啦~不要再喝就是了.