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如何正确发面
如题所述
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推荐答案 2016-12-10
步骤
第一步,把适量的面放到盆里。
第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。
第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状。
第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右。
中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。
原作者:winterpoem
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其他回答
第1个回答 2020-01-24
教你发面的技巧
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第2个回答 2016-12-10
材料
面粉500克,鸡蛋一个。
方法/步骤
1、盆里加入500克面粉,加入一个鸡蛋,加入买到的发酵粉半袋。
2、慢慢的向面粉中,加入适量的温水,一边加水,一边和面
3、稍微的和一会,如果感觉面太硬的话,就加入一点水,慢慢的和面,一定不要着急。
4、如果不小心,水加多了,就加入部分面粉,把面和硬。
5、感觉可以了,就在面团的表面,慢慢的摸上点水,慢慢的和面。
6、然后,放到不是很热,也不是很冷的地方,静置半天,就可了变为发酵之后的面团了。
第3个回答 2021-02-20
教你如何发面
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发面
有多少种方法
怎样才能
又松又软
答:
1、简单自发粉和面发面法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩
。2、
要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆
,而且面团发光就好了,和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟,面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法,如果是用酵母粉和...
发面
只放酵母粉就错了,教你
正确
做法,10分钟就能发满盆,超暄软_百度...
视频时间 03:13
和不好半
发面
?只是你做错了一步,面点师教你
正确
做法
视频时间 01:15
怎样
做
发面
答:
技巧一:和面比例是基础
。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则面团不容易发酵。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成...
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