因为阿胶本身比较难熟，用其他瓷器煮的话很黏，会沾到上面，用不锈钢盆煮会影响本身的效果。
阿胶胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。
阿胶多呈整齐的长方形块状，通常长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7或1.5厘米。表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。气微弱，味微甜。以色乌黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不软者为佳。
扩展资料：
服用阿胶块注意事项：
1、阿胶用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。
2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
3、服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。
4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。
5、阴虚的人刚开始阿胶，特别是新出厂的阿胶，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
参考资料：百度百科-阿胶
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-04-04
因为阿胶本身比较难熟，用其他瓷器煮的话很黏，会沾到上面，用不锈钢盆煮会影响本身的效果。
阿胶服用方法步骤：
（1）取阿胶250g,砸碎.
（2）放入汤盆或较大的瓷碗中,加黄酒半斤,浸泡1-2天.至泡软.
（3）取冰糖200克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖.
（4）置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化.将炒香的黑芝麻,核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状.取出容器,放冷,冰箱存放.
（5）每天早晚各服一匙,温开水冲服.大约可服用一个月.
操作要点及释注：
1,阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块,为防止碎片飞溅,不要撕破铝箔,垫在硬板或其它硬物上,用菜刀背或锤子密砸,很容易就可砸碎,然后撕破铝箔,倒出碎阿胶即可.
2,是否必须加黄酒浸泡,冰糖,炒香的黑芝麻,核桃仁等：
这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯,日常服用时,溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒,易燥者,酒可少加或不加.冰糖用于调口味,可多可少；加黑芝麻,核桃仁有共同滋补功能,吃起来也较香,可根据个人情况酌情加入.肠胃功能紊乱者,黑芝麻,核桃仁建议少加或不加,以防个别人出现轻微腹泻.
3,置不粘锅直接熬化阿胶时,一定要文火（慢火）,并不断搅拌,以防粘锅.
1,隔夜浸泡法
方法：取阿胶一块,掰下1/3（由于背面有划痕,很容易掰碎）,放入水杯中,加冰糖块适量（以调味）,在晚上临睡前,冲入开水约200ml,加盖,放置隔夜.阿胶,冰糖块基本全部溶化,搅拌,空腹温服,可坚持长期服用.
2, 微波炉加工
方法：取阿胶一块,隔铝箔砸碎（方法同上）至豆粒大小即可,（越碎越易溶化）,撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克,水约150ml,置于微波炉中.调火力至中档,12分钟后,打开炉门,胶香四溢.冰糖,阿胶全部溶化.取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放.可服3-4天.
服用方法：
每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中,加开水或牛奶100ml,搅拌至完全溶解后服下.日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆,饮料,果汁,咖啡等持续服用.口感香甜绵软,口味悠久,爽滑润喉如丝般感觉.持续服用,功效显著.
阿胶药粥疗法
1）〔养血安胎的阿胶麦地粥〕
配方：麦冬,生地,何首乌,黄精各30克,阿胶10克,大米200克.
制作：（1）先将麦冬,生地,何首乌,黄精水煎煮取汁.（2）入大米200克煮成粥,再将捣碎的阿胶入粥稍煮,待其溶化即可.
用法：趁热服用.
功效：补肾益阴,养血安胎.适用于孕妇脸颊常常潮红,手足心常发热,口干咽燥等.
2）〔健脾安胎的莲子阿胶粥〕
配方：莲子30克,阿胶10克,糯米100克.
制作：（1）将莲子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去莲心后待用.（2）将阿胶砸碎,研成细末,放入莲子肉碗中,拌和均匀,隔水蒸熟,待用.（3）将糯米淘洗干净,入锅,加水煮沸,调入蒸熟的莲子阿胶,拌匀,按常法制成糯米粥,即成.
用法：早,晚分食.
功效：益气健脾,止血安胎.适用于气血两虚型先兆流产.
3）〔补肾安胎的鲤鱼阿胶粥〕
配方：鲤鱼500克,糯米100克,阿胶25克,菟丝子30克,葱5克,姜3克,橘皮,精盐各少许.
制作：（1）将鲤鱼去鳞,鳃及内脏,用清水洗净.（2）将阿胶用刀切成片,放锅内炒一下,备用.（3）将糯米淘洗干净,橘皮,菟丝子分别洗净.（4）在煮锅内加适量水,大火煮沸,将鲤鱼,橘皮,菟丝子,葱,姜入锅熬汤,待鱼肉熟烂时,取汁,放入糯米,阿胶,加适量水,熬成粥,调入精盐即成.
用法：食鱼肉喝粥,上,下午分食.
功效：补肾健脾,止血安胎.适用于肾虚型先兆流产,对兼有脾虚,气血两虚者尤为适宜.
4）〔养血调经的阿胶茯苓糯米粥〕
配方：阿胶30克,茯苓50克,糯米100克,红糖适量.
制作：糯米加水1000毫升,熬至粥将成时,再将阿胶和茯苓捣研成末,和红糖一起放入,搅匀熬至糖溶.
用法：分1-2次空腹服.
功效：补血养血,调经.适用于月经前期,或月经后期,或月经先后不定期,量少色淡,便溏,舌质淡红,苔薄白等.本回答被网友采纳
阿胶服用方法步骤：
（1）取阿胶250g,砸碎.
（2）放入汤盆或较大的瓷碗中,加黄酒半斤,浸泡1-2天.至泡软.
（3）取冰糖200克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖.
（4）置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化.将炒香的黑芝麻,核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状.取出容器,放冷,冰箱存放.
（5）每天早晚各服一匙,温开水冲服.大约可服用一个月.
操作要点及释注：
1,阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块,为防止碎片飞溅,不要撕破铝箔,垫在硬板或其它硬物上,用菜刀背或锤子密砸,很容易就可砸碎,然后撕破铝箔,倒出碎阿胶即可.
2,是否必须加黄酒浸泡,冰糖,炒香的黑芝麻,核桃仁等：
这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯,日常服用时,溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒,易燥者,酒可少加或不加.冰糖用于调口味,可多可少；加黑芝麻,核桃仁有共同滋补功能,吃起来也较香,可根据个人情况酌情加入.肠胃功能紊乱者,黑芝麻,核桃仁建议少加或不加,以防个别人出现轻微腹泻.
3,置不粘锅直接熬化阿胶时,一定要文火（慢火）,并不断搅拌,以防粘锅.
1,隔夜浸泡法
方法：取阿胶一块,掰下1/3（由于背面有划痕,很容易掰碎）,放入水杯中,加冰糖块适量（以调味）,在晚上临睡前,冲入开水约200ml,加盖,放置隔夜.阿胶,冰糖块基本全部溶化,搅拌,空腹温服,可坚持长期服用.
2, 微波炉加工
方法：取阿胶一块,隔铝箔砸碎（方法同上）至豆粒大小即可,（越碎越易溶化）,撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克,水约150ml,置于微波炉中.调火力至中档,12分钟后,打开炉门,胶香四溢.冰糖,阿胶全部溶化.取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放.可服3-4天.
服用方法：
每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中,加开水或牛奶100ml,搅拌至完全溶解后服下.日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆,饮料,果汁,咖啡等持续服用.口感香甜绵软,口味悠久,爽滑润喉如丝般感觉.持续服用,功效显著.
阿胶药粥疗法
1）〔养血安胎的阿胶麦地粥〕
配方：麦冬,生地,何首乌,黄精各30克,阿胶10克,大米200克.
制作：（1）先将麦冬,生地,何首乌,黄精水煎煮取汁.（2）入大米200克煮成粥,再将捣碎的阿胶入粥稍煮,待其溶化即可.
用法：趁热服用.
功效：补肾益阴,养血安胎.适用于孕妇脸颊常常潮红,手足心常发热,口干咽燥等.
2）〔健脾安胎的莲子阿胶粥〕
配方：莲子30克,阿胶10克,糯米100克.
制作：（1）将莲子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去莲心后待用.（2）将阿胶砸碎,研成细末,放入莲子肉碗中,拌和均匀,隔水蒸熟,待用.（3）将糯米淘洗干净,入锅,加水煮沸,调入蒸熟的莲子阿胶,拌匀,按常法制成糯米粥,即成.
用法：早,晚分食.
功效：益气健脾,止血安胎.适用于气血两虚型先兆流产.
3）〔补肾安胎的鲤鱼阿胶粥〕
配方：鲤鱼500克,糯米100克,阿胶25克,菟丝子30克,葱5克,姜3克,橘皮,精盐各少许.
制作：（1）将鲤鱼去鳞,鳃及内脏,用清水洗净.（2）将阿胶用刀切成片,放锅内炒一下,备用.（3）将糯米淘洗干净,橘皮,菟丝子分别洗净.（4）在煮锅内加适量水,大火煮沸,将鲤鱼,橘皮,菟丝子,葱,姜入锅熬汤,待鱼肉熟烂时,取汁,放入糯米,阿胶,加适量水,熬成粥,调入精盐即成.
用法：食鱼肉喝粥,上,下午分食.
功效：补肾健脾,止血安胎.适用于肾虚型先兆流产,对兼有脾虚,气血两虚者尤为适宜.
4）〔养血调经的阿胶茯苓糯米粥〕
配方：阿胶30克,茯苓50克,糯米100克,红糖适量.
制作：糯米加水1000毫升,熬至粥将成时,再将阿胶和茯苓捣研成末,和红糖一起放入,搅匀熬至糖溶.
用法：分1-2次空腹服.
功效：补血养血,调经.适用于月经前期,或月经后期,或月经先后不定期,量少色淡,便溏,舌质淡红,苔薄白等.本回答被网友采纳
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