一、香菇
香菇当中含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等,味甘性平,可以治疗生活中很多不适症状,比如食欲减退、气少乏力等等。
香菇当中含有一种能够抵抗肿瘤的成分,名为香菇多糖,含有降低血脂的成分叫做香菇太生,除此之外,香菇还含有抵抗病毒的成分等等。
所以说,香菇是一种不可多得的保健食品,并且香菇当中含有的不饱和脂肪酸量很高,还含有大量的可以转变为维生素D的物质,对于增强抗疾病和预防感冒以及治疗都有很好的效果。
香菇当中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降低血压、降低胆固醇和降血脂的作用,还可以预防动脉血管硬化与肝硬化等疾病。
二、黄瓜
黄瓜当中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及尼克酸等物质,并且抗坏血酸的含量也很高。
经常吃黄瓜,能给我们的身体补充葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸等物质。
黄瓜的功效
1.抗肿瘤
黄瓜当中的含有的特殊物质能提高人体免疫功能,从而达到抗肿瘤的目的,除此之外,这种物质还能治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对于原发性肝癌患者有着延长生存期的作用。
2.抗衰老
黄瓜当中含有的丰富维生素,能起到延年益寿、抵抗衰老的作用,黄瓜当中的黄瓜酶有很强的生物活性,能有效的促进身体的新陈代谢。
3.降血糖
黄瓜当中所含有的物质不会参与通常的糖代谢,所以说糖尿病人以黄瓜代淀粉类物质充饥,血糖非但不会升高,甚至还会降低。
三、紫菜
紫菜的营养成分非常丰富,含有的蛋白质居各种海藻类食品的首位,与大豆当中所含有的蛋白质是差不多的,同时也是蘑菇的九倍。
紫菜性寒味甘咸,入肺经,具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心的作用,还能降低血压,促进人体代谢等多种功能。
除此之外,还可以治疗甲状腺肿大、经淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、夜盲症、贫血、水肿等不适病症,效果是非常不错的。
四、茭白
茭白当中水分的含量是占据很大的,同时还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、尼古酸等物质。同时,还含有微量的胡萝卜素、纤维素也比较少,这些营养成分对于维持身体的正常生理功能都是有一定的作用的。
祖国医学认为茭白性寒味甘,入肝、胃、脾、胆经,能解热毒,还能除烦渴,又能清热,效果是非常不错的,而且吃茭白还能解乏,治疗高血压和大便秘结等疾病。
五、番茄
番茄当中含有多种营养成分,有比较丰富的维生素、无机盐、碳水化合物、有机酸以及少量的蛋白质等,特别是所含的维生素,相当于苹果的两倍到三倍。
胡萝卜素是高于苹果的四倍的,烟酸含量也是很强大的,无机盐的钙、磷、铁、铜含量丰富。
番茄入肝、胃经,具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝的作用,还能补肾利尿,降低血压,治疗热病伤津口渴和食欲不振。
六、甘蓝
甘蓝当中所含有的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防,包含癌症和冠状动脉疾病,其丰富的抗氧化成分能增强体内酵素系统的解毒能力。
除此之外,食用甘蓝还能中和毒素对于我们身体内DNA的伤害,也可以预防癌细胞的转移,效果是非常好的。
在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有草酸而利用率不高。此外,绿叶菜含铁丰富,而且吸收率也较高。
(1)大白菜。大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩,质细味美,是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输,是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜,甚至是主要蔬菜。所以,尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富,却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜含锌的数量之高,在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同,可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。
(2)油菜。油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩,可以炒食、煮食,也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之一。其胡萝卜素和钙的含量都很高,维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。
(3)菠菜。菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿,细嫩柔软,生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高,维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高,但可惜的是菠菜含有较多的草酸,影响钙的吸收,也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下,可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。
这几种蔬菜哪个部位的营养价值最高 原来这些年我们都吃错了