咖喱炒饭的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

食材：米饭、胡萝卜、豌豆、玉米粒、鸡蛋、米饭、油、盐、咖喱粉

做法：

1、胡萝卜、腊肠切丁，玉米粒，豌豆剥好后放冰箱冷冻。

2、鸡蛋打散后倒入热油锅中，翻炒凝固捣碎盛出备用

3、锅中加油，油热放入胡萝卜丁，豌豆，腊肠，玉米粒翻炒至成熟。

4、加米饭翻炒散开，这时加入鸡蛋，盐翻炒均匀

5、最后撒入少许咖喱粉翻炒均匀即可。

海鲜咖喱炒饭
食材：白米饭 ，虾仁 ，鸡蛋 ，洋葱 ，青红椒
黄瓜 咖喱酱 生抽 姜 大蒜 盐 白胡椒粉
做法：

1、虾仁用少许盐、白胡椒粉腌10分钟；青红椒、黄瓜、洋葱切丁；鸡蛋加少许盐打散；蒜、姜切末。

2、锅中加油，油热倒入蛋液用筷子划散凝固后，盛出备用。

3、再加入适量油，放入姜，蒜末炒香，放入虾仁炒至变色。

4、加入青红椒、黄瓜和洋葱，翻炒至断生。

5、放入米饭炒散。

6、加入一勺生抽炒匀。

7、加入鸡蛋、咖喱酱翻炒均匀。

8、米饭均匀裹上咖喱酱，颗粒分明

9、这时加少许盐，翻炒均匀即可。

Answer 2

咖喱是由多种香料调配而成的一种酱料，来自印度，一般伴随肉类和饭一起吃，我家女儿很喜欢吃咖喱牛肉饭，所以家里也是常备咖喱，偶尔会给孩子做一份。看到有朋友说咖喱炒饭也挺好吃的，就自己也动手做了一次，果然味道不错。正好昨天又多做了些米饭，剩了些今天早上炒着吃，就用半块咖喱块炒了，拍了些照片，分享一下制作过程。我用的这个咖喱是原味的，不辣，适合不爱吃辣味的人，如果喜欢吃辣味的，也有不同等级的辣味咖喱选择。 咖喱虽然只是一种酱料，但因为配料的原因，除了味道很好，营养上还是很不错的。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌、增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的；另外，美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。 一般人群均可食用咖喱。不过要注意的是：胃炎、溃疡病患者要少吃咖喱。咖喱虽然来自印度，但现在国内一般超市的调料柜台都有咖喱卖，很容易买到。来看一下具体的制作过程吧！

我们都喜欢吃美味的咖喱炒饭，这也是我们去饭店经常会点的一道主食，美味的咖喱炒饭就算不配菜吃，我们都能吃上满满一大盘子。做咖喱炒饭只需要一点大虾还有胡萝卜、豌豆等等就能做好一道美味的咖喱炒饭。

但经常吃咖喱炒饭，我们要牢记做咖喱炒饭不能直接下锅炒。那么我们来说一下做咖喱炒饭的小妙招，这样做出来的咖喱炒饭粒粒分明还特别好吃，现在说一下做咖喱炒饭的具体做法。

做咖喱炒饭的小妙招，咖喱炒饭粒粒分明
【所需的食材】

主材：米饭一碗、鸡蛋两个。

辅材：食用油少许、大虾少许、豌豆少许、胡萝卜少许、洋葱适量、生抽少许、小葱适量。

【开始做粒粒分明的咖喱炒饭】

1、首先我们将鸡蛋搅拌成鸡蛋液，搅拌均匀一些防止鸡蛋碎成块。先在锅中放点食用油，等油温升高之后我们放入鸡蛋液。

2、现在我们将米饭倒进去翻炒，米饭要选择晾凉的米饭而且尽量完全晾凉，好多朋友说刚煮出来的米饭新鲜热乎，做出来正好吃。虽然刚煮出来的米饭好吃，但是上面附着的淀粉太多，所以在做咖喱炒饭的时候很容易将米饭粘连到一块，而完全放凉的米饭就不会这样，这是我们要掌握的小妙招。

3、将大虾提前焯水，等水烧开之后我们将剥去外皮的大虾放进去，水烧开再放大虾有利于大虾快速的成熟，这样焯水之后的大虾就非常有弹性并且保持了鲜嫩的口感了。随后我们将焯水之后的大虾放到上面，随后我们倒入一大勺的咖喱酱，用稍微大火翻炒一下，让咖喱和米饭充分地翻炒均匀。

4、加上焯水之后的胡萝卜丁、豌豆以及洋葱，随后我们将食材和咖喱饭翻炒均匀，这样不会让咖喱饭做出来太过油腻，这也是我们做各种美味的炒饭的时候经常加进去的蔬菜丁，能够点缀炒饭而且让炒饭的味道更好吃了。

5、接下来我们加上一小勺的生抽作为调味，因为咖喱本身的味道已经比较浓郁了，我们不用加上食盐等调味料来调味，只需要稍微加一点生抽来增鲜并且增加咸淡味道就可以。

6、我们将小葱段先清洗一下，随后我们将小葱段都切成碎末，将小葱段放到炒饭中一起翻炒，这样能起到很好的增鲜效果。大家看下二姐做的咖喱炒饭的效果，是不是感觉还不错呢？

总结
以上就是二姐写的关于做咖喱炒饭，牢记别直接下锅炒本回答被网友采纳

Answer 3

咖喱是由多种香料调配而成的一种酱料，来自印度，一般伴随肉类和饭一起吃，我家女儿很喜欢吃咖喱牛肉饭，所以家里也是常备咖喱，偶尔会给孩子做一份。看到有朋友说咖喱炒饭也挺好吃的，就自己也动手做了一次，果然味道不错。正好昨天又多做了些米饭，剩了些今天早上炒着吃，就用半块咖喱块炒了，拍了些照片，分享一下制作过程。我用的这个咖喱是原味的，不辣，适合不爱吃辣味的人，如果喜欢吃辣味的，也有不同等级的辣味咖喱选择。 咖喱虽然只是一种酱料，但因为配料的原因，除了味道很好，营养上还是很不错的。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌、增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的；另外，美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。 一般人群均可食用咖喱。不过要注意的是：胃炎、溃疡病患者要少吃咖喱。咖喱虽然来自印度，但现在国内一般超市的调料柜台都有咖喱卖，很容易买到。来看一下具体的制作过程吧！
主料2人份
剩米饭1大碗
小白菜1小把
鸡蛋2个
小葱适量
胡萝卜适量
辅料
咖喱半块
食用油适量
步骤1咖喱炒饭的做法大全
准备好各种原料
步骤2咖喱炒饭的做法图解
青菜洗净切碎、胡萝卜去皮切碎、香葱切碎
步骤3咖喱炒饭的家常做法
炒锅上火烧热，放少许食用油，放一部分的香葱碎炒香
步骤4咖喱炒饭的简单做法
放进胡萝卜碎炒香
步骤5咖喱炒饭怎么吃
放入打散的鸡蛋液
步骤6咖喱炒饭怎么做
翻炒成碎块后盛出备用
步骤7咖喱炒饭怎么炒
炒锅再放入少量的食用油，放香葱炒香，再把咖喱块放进去小火化开
步骤8咖喱炒饭怎么煮
化成咖喱酱
步骤9咖喱炒饭怎么炖
放进米饭
步骤10咖喱炒饭怎么煸
翻炒均匀，使米粒裹满咖喱酱
步骤11咖喱炒饭怎样煸
放入青菜碎翻炒
步骤12咖喱炒饭怎样做
再把之前炒好的胡萝卜鸡蛋放进去翻炒均匀，使咖喱酱均匀即可
步骤13咖喱炒饭怎样炒
炒好的咖喱饭
步骤14咖喱炒饭怎样煮
咖喱炒饭炒好了，盛盘即可食用了
步骤15咖喱炒饭怎样炖
因为咖喱的香味特殊，有些人可能吃不惯，不过习惯之后会发现咖喱味道还是很好的，另外，因为这个酱料里咸味已足够了，所以，炒制的时候不需要再放盐了。油量上也尽量的少用一些，这样不会油腻
成品图

烹饪技巧
因为咖喱的香味特殊，有些人可能吃不惯，不过习惯之后会发现咖喱味道还是很好的，另外，因为这个酱料里咸味已足够了，所以，炒制的时候不需要再放盐了。油量上也尽量的少用一些，这样不会油腻

Answer 4

材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，洋葱末10克，红椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克调味料咖哩粉2克，咖哩块(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克盐、胡椒粉少许
做法
1、在滑过油的热锅中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩块。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。
3、放入洋葱末、蒜茸炒香。
4、再放入红椒末、芹菜末。
5、将咖哩料炒匀后盛出待用。
6、在滑过油的热锅中入油，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭炒散。
7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。
8、加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。
POINT
1、炒咖哩时火力要小，否则咖哩香味不浓。
2、要把米饭的颜色炒得均匀。

Answer 5

咖喱的做法
材料
主料：鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜，
辅料：盐，酱油，鸡精，咖喱块
做法
1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！
2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。
3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。
4.做完后盖上锅盖闷3―5分钟后味道更佳。
5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。