第1个回答 2020-10-14
五香火烧在民间也称为五香烧饼，在使用面粉做面的饼子，其味道很香脆，加入了芝麻后其口味也有改变，但是符合很多人的要求。平时我们做的五香火烧很简单，可做成单一口味的，也可以做成肉类的，这要看人们的饮食爱好，所做的五香火烧大家会更喜欢，那么五香火烧的做法有哪些呢?
做法一
原料：
富强粉、黑胡椒粉、芝麻、盐、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥
做法：
1、温水泡发酵母慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状。
2、把雪花状的面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
3、面团变到两倍大放岸板上揉2-3分钟再排气。
4、排完气的面粉分成两份，取其中一份擀成2厘米厚的面片越薄越好。面片上撒盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉，再倒上油酥。
5、把面片从边上开始卷起来成长条状再切成六个小剂子。
6、剂子两头对折揉成圆球形。
7、把圆球摁平沾上熟芝麻。
8、饼铛，插电开下健，刷油放饼1分钟后翻面把烧烤健也摁下，直到两面金黄就可以了。
小贴士：
烧饼趁热吃真的又酥又脆。熟了的烧饼瓣开里面加上摊鸡蛋或者炖的五花肉、香菜末和尖椒丝，那味道就更美了!
做法二
原料：面粉500克，猪汤油125克，盐8克，冷水250——275克，猪肉(五花肉)1250克，花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量。
制作方法：
1、将面粉用水调成较软的面团，静置一段时间。
2、将猪汤油中、加入100克面粉和盐，调成软酥。
3、将醒好的面团下成100克的剂子，用小平仗稍擀，再用两手抻一下，成一长35厘米、宽约5厘米的长方形，将软酥抹在长条上，从一端向另一端迭起，成长方形，将两边用手压一下后用擀面杖擀长、窝起，成一正方形，待用。
4、用擀面杖将生坯擀成椭圆、略成方型的饼坯，厚度约为半厘米。
5、放在饼锅中，用180℃—200℃的温度两面刷油烙约4—5分钟，表面起云盘花时即熟。
6、用刀从中间一切两半，将层次打开，将酱好熏熟的熏肉，切成薄片或碎指甲片，葱切成丝、香菜切成段，再将甜面酱抹在饼内，加入葱丝、香菜末、肉片或肉末，即可食用。
特点：外酥、里软、肉香、葱辣、酱、菜芳香。
五香火烧的做法都有相似，我们做饼子的时候要注意火候，如果是锅里做，要防止煎胡，如果火力不大，火烧里面的却不熟，因此我们要做五香火烧的时候要先准备好，油锅的温度合适后，放入火烧煎，做好后再放下一个，熟练后再加快动作，就不会忙中出错。