卤肉面怎么做

本人是经营面馆的~想增加卤肉面这个品种！！请高人指点~~从卤肉到打底料怎么做味道才巴士！！谢谢！！！

推荐答案 2012-03-22

卤肉面

主料：五花肉馅

配料：水发香菇、黑木耳

调料：糖、盐、鸡精、桂皮、大料

作法：

1、将香菇、黑木耳用冷水发四个小时，用开水烫一下，切成小丁，备用。

2、坐锅烧水，水开后放入肉馅用筷子滑散，待水沸后将肉陷捞出，控干水份。

3、起锅加入一碗水、加盐、鸡精、香菇木耳丁、加少许老抽煮五分钟，倒入煮好的肉馅加少许糖，改小火慢慢煮，待收汁后勾上点薄芡就可以出锅了。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

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其他回答

第1个回答 2020-06-20

卤肉怎么做才好吃？准备自己和家人爱吃的肉，加入调料，抓匀腌制，倒入电饭锅，加入鸡蛋和鸡爪豆皮，加入啤酒没过肉肉再加入冰糖，摁下煮饭键即可。

第2个回答 2020-10-03

自己喜欢的肉类提前泡两小时，锅中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬干水分，加水下肉，快来学习！

第3个回答 2020-05-19

家常卤肉怎么做？

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