软件工程和数字媒体技术比软件工程的培养要求更严格、就业前景更广，数字媒体技术核心课程更齐全。
一、培养要求
1、数字媒体技术：数字媒体技术要求学生掌握数字媒体技术相关专业理论与专业技能，具有较高艺术欣赏水准与创意思维、较强工科创新设计与实践开发能力。培养要求更宽松。
2、软件工程：软件工程要求学生掌握掌握 计算科学基础理论、软件工程专业的基础知识及应用知识，具有软件开发能力以及软件开发实践 的初步经验和项目组织的基本能力。培养要求更严格。
二、核心课程
1、数字媒体技术：数字媒体技术的核心课程有C语言、面向对象程序设计、数字媒体技术概论、程序设计、数据结构、计算机图形学、数据可视化、影视后期与特效技术、数字图像处理、人机交互技术、虚拟现实技术、人工智能与新媒体、游戏架构与技术基础。
移动游戏技术、Unity应用开发、数字媒体产业概论、动画设计原理、三维动画技术、Maya基础与建模等。核心课程更齐全。
2、软件工程：软件工程的核心课程有程序设计语言、数据结构、离散数学、操作系统、编译技术、软件工程概论、统一建模语言、软件体系结构、软件需求、软件项目管理。
离散数学、数据结构、算法分析、面向对象程序设计、现代操作系统、数据库原理与实现技术、编译原理、软件工程、软件项目管理、计算机安全等课程等。核心课程更缺失。
三、就业前景
1、数字媒体技术：数字媒体技术可到互联网企业、文化传播机构、新闻传媒或融媒体机构、影视、广告或动漫公司、游戏或软件公司、教育与培训机构、机关事业单位等相关岗位，从事信息内容或交互平台的设计与开发及项目管理等工作，或自主创业。就业前景更窄。
2、软件工程：软件工程可以从事各级各类企事业单位的办公自动化处理、计算机安装与维护、网页制作、计算机网络和专业服务器的维护管理和开发工作、动态商务网站开发与管理、软件测试与开发及计算机相关设备的商品贸易等方面的有关工作。就业前景更广。
参考资料来源：
数字媒体：从影象的拍照，编辑，各种特效处理等，到数字媒体的压缩，传输技术，播放技术，各种硬件技术，高清技术等等。
至此应该知道如何选择了吧？
软件工程！！！向前沿技术进发！本回答被网友采纳