今天给大家介绍的一味好汤叫杂骨菌菇汤，这个名字虽然不起眼，但这个汤是非常的补啊，因为里面放了西洋参和枸杞，西洋参的作用不用多说，补气养阴，枸杞呢，滋补肝肾、益精明目。所以这个汤能够让身体排毒，清理自己日益肥腻的肠胃，而且做法简单，是居家旅行必备的做法之一呢。因为现在生活条件好了，平时摄入的脂肪含量太高，所以大家伙平时多喝菌汤，对肠胃减轻负担非常好。下面我来给大家说一下具体的做法。
食材准备用料：杂骨一份，菌菇一份人工西洋参放上几片，枸杞的话放个七八颗就行。
下面说杂骨菌菇汤的具体做法：
第一步，买来的杂骨先用水冲洗干净，然后把水烧热绰水去末，一定要把肉沫血沫撇干净。
然后把绰过水的杂骨捞出来放到水龙头底下冲洗干净，不留杂质。
第二步，如果家里有珐琅铁锅最好，没有的话用普通的铁锅效果稍差，但不影响口感，空锅加热一会，等锅体热了之后转小火两分钟。
第三步，把绰过水的干净杂骨放入已经热了的锅中，然后倒入一小盆的的清水最好是矿泉水，因为口感会更好，然后放入姜末，葱段跟西洋参，然后倒入一小勺料酒，转中火煮开锅后转小火，看时间差不多，上盖子然后炖半个小时，口感时间因人而异。
第四步，在等炖骨头汤的时间里把菌菇处理一下，先把它洗干净然后泡水，泡水的时候记得放盐杀菌，泡发十五分钟，等到时间的时候沥干水风，切成小块放入容器，等一会骨头好了之后一块处理。
第五步，这个时候，锅里炖的杂骨汤也差不多了，时间控制好后，把锅盖打开，放入切好的菌菇块根枸杞，然后继续蒸炖，再炖半个小时，最后加入胡椒粉跟盐，如果有喜欢葱花的加点葱花，加点香油，味道会更好了。
下面说几个注意事项：
第一个就是，杂骨头一定要先用热水绰水，因为买来的骨头都是从养殖场搞过来的，里面外面杂质太多不处理干净的话会有异味，也影响口感。
第二个，分析煮汤的骨头，骨头种类如果是杂骨，蒸煮出来的汤口感就会比较清爽，然后我们再搭配上菌菇会比较好。但是如果买来的是腿骨之类的，汤里含油量就会比较高，为了吸油我们会放点白萝卜，吸走一部分油。口感也会更好。