甲鱼蛋的区别甲鱼蛋的好坏

Question

如题所述

Answer 1

好鳖出好蛋，坏鳖出坏蛋：
1：看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳；
2：看外表，晶莹剔透，淡黄色（白里透红）为佳（也有些蛋壳厚的显白）；
3：看蛋壳，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳；
4：看蛋内，蛋黄和蛋清色泽自然，弹性、粘性好为佳；
5：看口味，吃起来较香、较无腥味为佳； 甲鱼、甲鱼蛋同属药引、药膳，滋阴不上火，尤其是夏季的进补佳品，大家可放心食用，大小男女老少皆宜；
甲鱼跟甲鱼蛋的保健功效比较接近，但营养成分也有所不同，甲鱼孕妇不宜食用，但甲鱼蛋没有权威数据阐明孕妇不能食用，如要食用可适量吃点。 这景象在文献记载似乎找不到分析，据闽南“渔佬水产”介绍，甲鱼蛋有五层保护（1：防水层、2：蛋壳、3：紧贴蛋壳的蛋膜、4：蛋内胚胎脐带膜、5：蛋黄外层），最外面的一层不是蛋壳，而是防水层，有了这层防水层，甲鱼蛋放到水里，看起来像变透明了，请看右图：