德国香肠在德语中为:Wurst,而实际上他们读作:Vurst,大概有1500种。
随着世界形势的发展,土特产这句话眼看着就要逐渐消失了,德国的香肠也跟着亦步亦趋的泛滥着,东西南北方的各路肠子也不只呆在原来的东西南北各自方,在弗莱堡也可以吃到柏林的番茄咖喱煎香肠。德国煎香肠摊业能够追溯到多远,想也不过是二战后恢复时期的事情,只有肉的供应保障了,煎香肠才能应运而生。 我经常在城里晃,也经常去吃一份明斯特的广场香肠,在我看来,哪家的肠子味道都是一样,哪家正闲着就去哪家买。直到有一天,发现又多出了一部香肠车,看来是弗莱堡的吃客增加了,或者是听信了我的高见,为了长学问特地来吃弗莱堡的肠子!?这新老板Paul与众不同,年纪不大却有着发福的肚子,头上戴着一顶与香肠没什么关系的花格尼压舌帽,唇上蓄着短胡须,红红润润的脸上总露着喜色。他以自然随和的态度招呼着眼前的过客,无论是什么人统统以“你”相称,一股子邻家朋友的亲切,叫你无法去挑剔他不用尊称的、有违德国人习惯的习惯。在他面前,任何人都平等一致,都是来吃肠子的人,就是教皇路过,他也会熟人似的送上一份香肠,“吃吃看,不比你巴亚的白香肠差吧!”我如此设想着。他总有的说,说的很平常,真像和你认识了八辈子一般!道别时,他分明仍旧在煎着他的香肠原地未动,可偏偏能叫人产生错觉,好像被人真心诚意地恭送到大门口的感觉。就冲着这点,我们总是在他那里买香肠,他的摊位斜对着弗莱堡古代商贸会馆,那是一座1532年就盖成的华美建筑,用来为外地商人提供存货和交易的场所。它那豪华的门脸、突出的窗棱、梯形的山墙,圆圆的石柱、拱型的门廊,体现着晚期哥特式的建筑风格;在那五扇三棱窗之间,还雕着四尊石像,他们分别是皇帝马克西姆利安(Maximilian)一世、他的儿子(Philipp den schönen )和孙子 (Karl)五世、及菲迪南(Ferdinand)一世。当你咬着香肠,跻身于眼前那拉家带口的皇族之间,一不留神,就会掉进历史的长河,今日的生活与你仿佛罔如隔世。若不信,觉得我过于夸张,那就去买一份弗莱堡明斯特广场的肠子,品味品味,再来与我理论分明!