今天在家中闲来无事所以决定为大家分享一款甜品：冰皮月饼，还有一个月不到就是中秋节了，今年的中秋节与十一国庆节是一天，相信大家在这一天中一定会吃很多好吃的，月饼一般的制作方法相信大家一定吃腻了，所以今天为大家带来带腌制口感都非常在线的饼皮约定，保你吃上一口忘不掉。
今天制作的这款月饼不需要用烤箱烤制就能完成，冷藏后口感比冰淇淋还要美味，月饼中含有大量的脂肪、糖分很多减肥的小伙伴都不敢吃上一口，所以喜欢吃甜食的小伙伴今天有口福了，我今天用到了藜麦和紫薯进行搭配，无论口感还是热量大家都可以放心食用。
每年中秋节我都会自己制作月饼，虽然好吃但是家人也吃够了，所以今年体现做一些试试口味，还可以在月饼的馅料中搭配豆沙与蛋黄、莲蓉、花生黑芝麻等等，今天用到的紫薯有着非常丰富的营养价值，可以有效的帮助我们减脂养颜，还可以润肠通便，很多朋友感觉紫薯不够甜我们可以依据个人口味搭配一些炼乳、蜂蜜，下面就一起来看看这道冰皮月饼的制作步骤吧，学会后中秋节为家人大展身手吧。
【菜名】:藜麦紫薯饼皮月饼
【所需食材】：糯米粉40克、粘米粉40克、澄粉40克、细砂糖30克、玉米油30克、脱脂牛奶170克、白藜麦100克、紫薯250克、炼奶20克。
【烹饪步骤】：
1. 以上食材准备好后我们需要把藜麦放到碗中，然后用加入适量的清水进行浸泡。
2. 接下来我们需要把紫薯用清水冲洗干净然后把表皮消掉切成薄片，这样为了一会上锅蒸可以熟得快一些。
3. 准备一个容器，然后把饼皮的材料都放入到容器中混合进行搅拌均匀，我们需要加入适量的食用油，但是尽量不要添加玉米油或者花生油会影响口感。
4. 搅拌好的粉浆我们需要准备一个筛子，然后过滤到盘中。
5. 准备一个蒸锅或者蒸笼，我们把以上食材一起放入锅中进行蒸煮，蒸20分钟左右的时间就可以出锅了，饼皮粉上我们需要包裹上一层保鲜膜，这样做防止水蒸气。
6. 以上3种食材藜麦、饼皮、紫薯蒸熟后我们需要晾凉，然后把饼皮揉搓表面光滑，揉搓的越细腻越有韧劲越好。
7. 紫薯捣成泥，然后加入20克的炼奶进行搅拌均匀，这样口感会更香浓。
8. 搅拌均匀后需要放凉，放凉后的藜麦会硬一些。
9. 去大概30克左右的紫薯藜麦团成团然后放到碗中进行备用。
10. 再把饼皮揉搓成长条，分成16个，一个饼皮约21克。
11. 饼皮按压成饼状然后包上馅料，像包包子一样收紧口捏紧。
12. 然后把制作月饼的模具准备好，把月饼慢慢放到模具中轻轻按压平整，因为模具不粘黏所以非常好拿取。
13. 这样藜麦紫薯饼皮月饼就制作完成啦。
【烹饪窍门】：
1. 月饼的馅料与口感都非常多元化，我们可以按照个人喜好进行随意搭配，比如黑芝麻馅料、花生馅料、水果馅料等，饼皮月饼最后在冰箱冷冻一晚吃起来口感才最佳。