香菜豆腐羹
用料
豆腐 1块
香菜 5根
香葱 两根
火腿肠 1根
鸡蛋 2个
红薯淀粉 1勺
香油 几滴
鸡汁 1勺
葱姜蒜 若干
盐 少许
香菜豆腐羹的做法
香菜、香葱、火腿肠切丁备用，火腿肠点缀其间色会更好看一点。
鸡蛋打散成蛋液。
起油锅爆香葱姜蒜末。
再加入清水煮开，锅开后加入一勺鸡汁。有鸡汁调味，无需高汤。
然后下豆腐和火腿肠丁煮开。
再次锅开后加入蛋液，搅拌成蛋花。
将红薯生粉用冷水拌匀，往锅里倒入水淀粉时边倒边搅拌均匀。
再加入几滴芝麻香油调味。
锅中加少许盐，将香菜和葱末倒入锅中搅匀即可出锅。
色彩清爽的豆腐羹，味道也很鲜美！冬天喝上一碗热汤，暖胃又暖心。
加了香菇丁作配料，烧出来的汤也挺好喝的。
小贴士
太太乐鲜鸡汁有咸度，可不加盐或少量加盐。
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第1个回答 2021-01-14
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