炒花甲如果在冷藏的情况下隔夜可以食用,否则不能食用。
一般花甲类食品是不能过夜的。花甲隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。还有可能会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。轻则腹泻,重则导致寄生虫寄生。
龙门花甲具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:花甲 1000克、葱 少许、蒜 少许、姜 少许、干辣椒 少许。
一、首先用菜刀把葱姜蒜干辣椒都切好,放一旁备用。
二、花甲泡入水中一夜,一夜后捞出洗净控干。
三、锅内放油加热。
四、锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,快速翻炒。
五、然后倒入花甲,翻炒均匀。
六、观察花甲开口后转小火炖。
七、10分钟后放入辣椒丝,进行翻炒。
八、翻炒十分钟,出锅装盘,这样就已经做好了。如下图所示:
以上内容参考:百度百科-花甲
以上内容参考:人民网-隔夜菜能吃吗?五种隔夜菜千万别吃