猪排骨怎么炖又嫩又烂？

Question

如题所述

Answer 1

排骨炖30分钟以上又嫩又烂。

主料：排骨500g、香菇200g。

辅料：油适量、盐适量、八角2个、花椒适量、小茴香适量、桂皮适量、草果适量、白子适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、香叶3个。

香菇炖排骨的做法

1、排骨斩块、洗净。

2、佐料备齐。

3、香菇泡发、一分为四切开。

4、热锅放油。

5、放入佐料炒香。

6、放入排骨，煸炒2分钟。

7、放入酱油煸炒3分钟。

8、放入2碗水、盐，盖锅盖炖20分钟。

9、放入香菇。

10、盖盖炖10分钟。

11、出锅。

Answer 2

主料：鲜猪排1500g

辅料：大葱适量、盐适量、蒜适量、香菜适量、姜适量、白酒适量、白糖适量

步骤：

1、排骨焯水去腥，水开后，排骨颜色变白，没有血色捞出。

2、准备葱姜蒜，调料盒中放入各种香料。

3、排骨，调料放入高压锅，放入适量盐，白酒，少量白糖。

4、压制20分钟，关火。关火后，不要立即打开，等20分钟，让锅内压力释放。

5、撒上香菜。

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