煲好的汤如何保存？

Question

想开一间面店，不知汤底如何保存？

Answer 1

　　煲好的汤建议尽快饮用，保存久了容易滋生细菌进而与汤品反应产生亚硝酸盐对人体有害。
　　在不能确定可以喝完整锅汤的情况下，不要将整锅汤都放盐，只要放需要喝的汤既可。如果要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里，如果没有冰箱，可以放在瓷器里然后泡在凉水里，放在空气流通的地方。当然，炖汤还是量力而行为宜，毕竟新鲜的汤品味道最鲜，营养价值更高。

Answer 2

开店的话高汤基本上一直用的，这个你不用担心，一直座在火上就行了。本回答被提问者采纳