1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。
简单几步教您做出好吃的炝圆白菜
干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
食材
干锅手撕包菜的原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克
干锅手撕包菜的配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个
干锅手撕包菜的调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
步骤/方法
1、卷心菜一个洗净；
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；
3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；
4、放到凉水浸泡；
5、将水分完全沥干备用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸鱼豉油腌制入味；
8、葱、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒备好；
10、青蒜苗洗净；
11、切成寸段；
12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入葱、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；
18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。
这样做的包菜很好吃哦，包菜非常入味，营养搭配比较均衡，而且颜值也很高哦，非常下饭，还可以卷饼吃，小朋友最喜欢
包菜炒蛋的用料
包菜250g 红萝卜100g
鸡蛋两个 小葱一棵
耗油少许 盐适量
花椒若干粒 食用油少许
包菜炒蛋的做法
步骤1
准备食材，半个包菜，一个小号萝卜，小葱，鸡蛋
步骤2
红萝卜去皮切细丝洗净备用
步骤3
包菜切丝洗净备用
步骤4
鸡蛋打散，煎成蛋皮（一个鸡蛋一个蛋皮）
步骤5
蛋皮放凉之后切丝
步骤6
起锅热油 放入若干粒花椒（花椒出香味可以捞出来）
步骤7
放入葱花爆香
步骤8
放入红萝卜丝翻炒一下
步骤9
倒入包菜丝翻炒
步骤10
包菜变软后倒入一勺耗油（普通小汤勺）
步骤11
翻匀后倒入蛋皮丝
步骤12
加入适量的盐，翻匀后可以关火出锅了
步骤13
盛盘
步骤14
成品图
包菜炒蛋的烹饪技巧
♡包菜梗比较厚的部分可以去掉或者切薄一点，口感会比较好 ♡煎蛋皮的时候一定要锅热以后倒入蛋液，慢慢旋转成圆形，火不要太大 ♡花椒出香味后可以捞出来，吃菜的时候就方便了