我想做蛋挞可是超市买不到淡奶油，想自己做，请问怎么做淡奶油，请详细一点

Question

我要的是制作方法，不要给我提供什么去买，不要说没用的，只要制作淡奶油，不是淡奶油蛋糕，我要的就是淡奶油，是淡奶油！！！谢谢

Answer 1

家庭制作淡奶油还是有点难度的，因为淡奶油本身是从全脂奶中分离出来，状态不是很稳定，自制就更难控制了，如果超市买不到，建议你可以去淘宝网购。

如果你只是想做蛋挞，其实也有不用淡奶油的蛋挞液配方，以下仅供参考（这个配方大约可以做12-15个蛋挞）：

将30g白砂糖（可以视你的口味酌量增减）与150g牛奶混合，用小火加热至糖完全融化，然后室温凉置；
把3个蛋黄，1个全蛋用打蛋器搅匀，注意不要打发；
分两次把放凉的的牛奶加入蛋黄液中搅匀，加入20ml炼乳，充分搅拌后用筛网过滤，然后放入冰箱冷藏备用。

自制蛋挞液建议尽早用完哦！

Answer 2

做蛋挞没必要淡奶油。
如果方子里有淡奶油，可以用全脂牛奶代替。蛋挞里的淡奶油纯粹是增加香味和细滑口感而已，少了也没关系。
家庭自己提取淡奶油不现实，分离淡奶油需要专门的机子。