华夏饮食文明中的四大家鱼是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。
这四种鱼类是中国常见的淡水鱼类，也是中国传统饮食中广泛使用的食材。青鱼和草鱼通常被用于制作各种菜肴，如青鱼炖豆腐、草鱼炖萝卜等。鲢鱼和鳙鱼则常用于制作鱼汤和各种鱼类菜肴，如鲢鱼豆腐汤、鳙鱼豆腐煲等。
在华夏饮食文化中，这四种鱼经常与米饭和其他蔬菜一起烹饪，形成各种美味的食物。它们的肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。同时，由于这四种鱼容易捕捞和养殖，因此在中国的饮食文化中占有重要地位。
总之，这四大家鱼是华夏饮食文明中的重要食材，它们不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，为中国人民的健康作出了重要贡献。