猪脊骨跟排骨哪个好

Question

如题所述

Answer 1

两者都是很好的食材，各有各的特点和适合的烹饪方式。
猪脊骨是猪身上脊椎部分的骨头，价格较排骨便宜，大约占其一半的价格。由于猪脊骨中含有大量的骨髓，所以非常适合煮汤，特别是在煲汤的过程中，骨髓会释放出来，融入汤水里，使得汤汁滋味特别浓郁。
猪排骨是猪身上的肋骨部分，价格通常要高于猪脊骨。排骨上的肉较多，脂肪含量也要多一些，因此口感更为鲜美。同时，排骨具有丰富的高蛋白质，适合煎、炒、煮等多种烹饪方式。尤其是猪后排的骨头较大，里面通常带有骨髓，因此非常适合拿来煮汤或者熬骨头粥。