拌乔麦凉粉。
荞麦面起源于产大量乔麦的江原道，最初用刀切成面条，后来转变为机械化，并且原来只当作夜餐吃，慢慢转变为白天也食用，把荞麦面用盐水和好，放在压面机里压出来煮熟，并在面条里放蔬菜和佐料拌着吃的一种拌面。
荞面面含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白质，且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪酸2%到3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
扩展资料：
注意事项：
1、荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。
2、荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。 由于荞麦的保健作用，平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处，尤其对于三高用户更为适宜，但脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
3、荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。
参考资料来源：百度百科-拌乔麦凉粉
参考资料来源：百度百科-荞麦粉
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-28
将一个鸡蛋放入碗中拌匀，加少许荞麦粉搅匀，再加少许盐，热油少许，半烫后将荞麦和鸡蛋的混合物加入，摊成圆形薄饼状，30秒后翻过来加热15秒即可。做成后也可按自己喜爱，放入某些肉类的煎炸物，和蔬菜，加上沙拉等卷起来吃。本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-07-25
它和麦面是一样的用法。
要说有区别那就是荞麦具有抗炎、止咳和祛痰作用。可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。
其中一种食用方法是：
荞麦面炒香，用适量开水搅成糊状服食，治夏季痧症。
要说有区别那就是荞麦具有抗炎、止咳和祛痰作用。可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。
其中一种食用方法是：
荞麦面炒香，用适量开水搅成糊状服食，治夏季痧症。
第3个回答 2007-07-25
做的时候不要用全荞麦粉,加一半普通面粉进去混合.然后只要是面粉能做的,荞麦混合粉都能做,做包子也很好,做饼也很好,我还做过披萨呢,也别有风味呢.我家早饭常做最简单的荞麦饼,平底锅加油烧热,冷水调面糊倒进去,转圆了,两面煎黄,很糯很香呢.加葱就做感的,我还加糖做成椒盐的,有时还会切个茄子成丝,拌在面糊里一起煎,绝对好吃哦.吃时再夹点肉松,涂点辣酱,口味不停换,你就不会吃腻味了.快试吧.
第4个回答 2007-07-25
乔麦粉或将嫩榆树皮面加粗粮面,在压床上压成面条似的*恰铬,被蒲松龄描写为"压作麻线细凉调或热吃皆宜
蛋白加乔麦粉可消炎
两者搅匀，睡前涂在纱布上，外敷于颈部和鼻梁上方，对肺炎或鼻炎、扁桃腺炎患者有消炎作用。
也可以用来烫粥
蛋白加乔麦粉可消炎
两者搅匀，睡前涂在纱布上，外敷于颈部和鼻梁上方，对肺炎或鼻炎、扁桃腺炎患者有消炎作用。
也可以用来烫粥
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