黄鱼炖豆腐最好的做法

Question

如题所述

Answer 1

黄颡鱼
豆腐
小葱
生姜
食用油
食盐
鸡精
胡椒粉

烹饪步骤
1.黄颡鱼去内脏，洗净沥干待用，铁锅烧热，倒入适量食用油，放少许盐，防止鱼皮被煎破。
2.油烧热后，一一放入黄颡鱼，开小火煎，鱼的一面煎黄，能闻到香味时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至微黄。
3.一块豆腐洗净，切成小块，砂锅入清水煮开，下入豆腐块入砂锅中。
4.将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖，开大火煮至沸腾后，改小火炖20分钟，20分钟后，加入盐和鸡精调味。
5.放入小葱和生姜继续小火炖5分钟，最后加入胡椒粉调味，关火，取出小葱结。

Answer 2

原料：小黄鱼、豆腐、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、食用油。

做法步骤：

第1步、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。

第2步、豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。

第3步、葱切末姜切丝。

第4步、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。

第5步、加入适量的清水，清水量以能没过鱼再为宜，加入盐和糖调味，烧开后把小黄鱼放到锅里。

第6步、盖上锅盖邺小黄鱼，直到再次开锅。

第7步、把切好的豆腐片摆放到锅里，再次炖，大约炖8分钟出锅。