鸡肉怎么烧好吃又香又嫩

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉又香又嫩的做法：
1、鸡肉剁成块后放入温水当中浸泡，往温水中再加入两大勺的料酒和两勺食盐浸泡20分钟，可有效去腥。
2、准备一些生姜，大葱清洗干净，切丝装入碗中备用。
3、用小火对鸡肉进行煸炒，将鸡肉表面的水分炒干以后，往锅中加入适量的清水，刚好淹没鸡肉本身即可。
4、加入一勺料酒，一勺生抽和一个八角，盖上盖子让鸡肉在锅中焖煮上15分钟即可。
注意事项：
鸡肉不要采用焯水的方式，而是温水浸泡。
浸泡的时候放入盐和料酒可以有效杀菌去腥。
炖鸡肉的时候不要先放盐肉容易变硬。