根据企业会计制度（2001）的有关规定：
1、企业对外进行来料加工装配业务而收到的原材料、零件等，应单独设置“受托加工来料”备查科目和有关的材料明细账，核算其收发结存数额，不包括在“原材料”科目核算范围内。
2、工业企业接受外来原材料加工制造的代制品，，在制造完成验收入库后，视同企业的产品，在“库存商品”科目中核算。
因此，受托加工业务的会计处理为：
1、接受客户交付的原材料等
不进行会计处理，但应当设置“受托加工来料”备查科目，核算其收发结存数额。
2、发生的加工人工、制造等费用
借：生产成本——代制品
贷：应付工资、制造费用 等科目
3、完工入库
借：库存商品——代制品
贷：生产成本——代制品
4、收取加工费
借：应收账款 等科目
贷：主营业务收入 等科目
贷：应交税金——应交增值税（销项税额）
5、结转代制品成本
借：主营业务成本 等科目
贷：库存商品——代制品
扩展资料：
第十二条 委托方的违约责任
一、未按合同规定的质量交付定做物或完成工作，定做方同意利用的，应当按质论价，酌减酬金或价款；不同意利用的，应当负责修整或调换，并承担逾期交付的责任；经过修整或调换后，仍不符合合同规定的，定做方有权拒收，由此造成的损失由委托方赔偿。
二、交付定做物或完成工作的数量少于合同规定，定做方仍然需要的，应当照数补齐，补交部分按逾期交付处理；少交、迟交部分定做方不再需要的，委托方应赔偿定做方因此造成的损失。
三、未按合同规包装定做物，需返修或重新包装的，应当负责返修或重新包装，并承担因此而支付的费用。定做方不要求返修或重新包装而要求赔偿损失的，委托方应当偿付定做方该不合格包装物低于合格包装物的价值部分。因包装不符合同规定造成定做物毁损、灭失的，由委托方赔偿损失。
四、逾期交付定做物(包括返修、更换、补交等)，应当向定做方偿付违约金____ 元；(合同中无具体规定的，应当比照 中国人民银行有关延期付款的规定，按逾期交付部分的价款总额计算，向定做方偿付违约金)以酬金计算的，每逾期一天，按逾期交付部分的酬金总额的千分之一偿付违约金。
未经定做方同意，提前交付定做物，定做方有权拒收。
参考资料来源：百度百科-委托加工